Світ кави вражає своїм розмаїттям. Одні поціновують класичний еспресо без цукру, інші надають перевагу капучино чи лате. А дехто прагне нових вражень й обирає ароматизовану каву. Її часто сприймають як не справжню, де під маскою ароматизаторів ховаються неякісні зерна. Чи це дійсно так?
Шкідливі ароматизатори
Зазвичай ароматизатори становлять лише 2-3% від загальної ваги кави, не маючи суттєвого впливу на організм. Елементи, що входять до їх складу, безпечні. Наприклад, пропіленгліколь, який допомагає зернам вбирати аромати, схвалений Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) США. Те ж саме стосується й водного розчину, що використовується для ароматизації упаковок. Всі ароматизатори перед випуском проходять ретельні перевірки, тому їх вважають абсолютно безпечними.
Ароматизатори маскують неякісну каву
Це твердження частково правдиве. Історія ароматизованої кави сягає корінням до Близького Сходу, де 500 років тому каву ароматизували прянощами для покращення смаку та маскування несвіжих зерен після довгих перевезень.
Проте зараз підходи кардинально змінилися. Шановані виробники не постачають на полиці магазинів неякісну продукцію. Ароматизація слугує інструментом для експериментів, розширення асортименту та приємного здивування покупців.
Як ароматизують каву
Існує декілька способів:
Обробка упаковки: на внутрішню сторону наносять екстракт, який потім вбирають зерна.
Обробка зерен: екстракт розпилюють на зерна перед вакуумуванням.
Ароматизація зеленої кави: зерна витримують у бочках з-під алкоголю або обробляють екстрактами.
Обробка меленої кави: каву пропускають через гарячу воду з ароматизатором або обробляють паром.
Найпопулярніші аромати:
міцний алкоголь (віскі, ром)
горіхи (гавайський горіх)
фрукти (сицилійський апельсин)
шоколад, карамель
десерти (полуниця з вершками, тирамісу)
спеції (ваніль, кориця)
Чому варто спробувати ароматизовану каву:
Різноманітність смаків: можливість дослідити нові поєднання та враження.
М’якший смак: ароматизатори можуть пом’якшити гіркуватість кави.
Основа для експериментів: з ароматизованою кавою можна створювати оригінальні напої та коктейлі.
Пам’ятайте:
Вибирайте каву відомих брендів, де використовують якісні зерна.
Звертайте увагу на склад ароматизаторів, щоб уникнути алергічних реакцій.
Не бійтеся експериментувати та знаходити свої улюблені поєднання.
Починайте з легких ароматизаторів, поступово переходячи до більш насичених.
Не бійтеся поєднувати ароматизовану каву з молоком, вершками, сиропами та іншими добавками.
Зберігайте ароматизовану каву в герметичному контейнері в прохолодному темному місці, щоб зберегти її свіжість.
Ароматизована кава — це не заміна класичній, а скоріше її доповнення. Це чудовий спосіб урізноманітнити кавування, відкрити для себе нові смакові враження та отримати заряд бадьорості. А щоб придбати улюблений напій за привабливою ціною, перегляньте акції на каву в супермаркетах свого міста.
