Ніжний вершковий сир маскарпоне — частий гість на наших кухнях. Його використовують для приготування тортів, тірамісу, чізкейків, соусів та інших страв.
Що робити, якщо маскарпоне раптово закінчився? Не біда! Існує декілька доступних та смачних альтернатив.
М’які сири:
Рикотта: італійський сир з ніжним вершковим смаком. Ідеально підходить для десертів, таких як тірамісу.
Філадельфія: американський вершковий сир. Має більш щільну текстуру, ніж маскарпоне, але добре веде себе у випічці та кремах.
Вершковий сир: доступний у багатьох супермаркетах. За смаком та текстурою схожий на маскарпоне.
Домашній маскарпоне
Не обов’язково бігти до магазину, якщо вам знадобився вершковий сир маскарпоне. Його легко можна приготувати вдома з доступних інгредієнтів!
З жирної сметани:
Візьміть 1 кг жирної сметани (не менше 20%). Викладіть сметану в марлю, складену в декілька шарів. Підвісьте марлю над мискою в холодильнику на 12-24 години. За цей час сироватка стіче, а у вас залишиться густий крем, схожий на маскарпоне.
З кефіру та сметани:
Змішайте 500 г жирної сметани та 500 г кефіру. Додайте ½ чайної ложки солі. Збийте суміш міксером до однорідної маси. Викладіть суміш у марлю, складену в декілька шарів та підвісьте над мискою в холодильнику на 12-24 години. За цей час сироватка стіче, а у вас залишиться густий крем, схожий на маскарпоне.
Альтернатива для тортів
Сирний крем — чудовий десерт, який можна приготувати за лічені хвилини з доступних інгредієнтів. Він чудово підходить для тортів, пирогів, капкейків та інших десертів.
Вам знадобиться:
300 г жирного домашнього сиру
100 мл вершків (30% жирності)
100 г цукрової пудри
2 яйця
Збийте жовтки з половиною цукрової пудри до пишної маси. Збийте білки з другою половиною цукрової пудри до стійких піків. Обережно змішайте жовтки, білки, вершки та сир до однорідної маси.
Інші варіанти:
Вершкове масло: підходить для кремів та соусів, але не для десертів, де потрібна легка текстура.
Жирний йогурт: може використовуватися в деяких десертах, але має кислуватий присмак.
Пам’ятайте:
Заміна маскарпоне може змінити смак та текстуру страви.
Ретельно збивайте сирні суміші, щоб отримати гладку текстуру.
Не використовуйте знежирені продукти, адже вони не дають потрібної консистенції.
Завдяки цим порадам ви зможете приготувати смачні страви, навіть якщо під рукою не виявилося маскарпоне! А придбати усі необхідні продукти за вигідними для гаманця цінами легко та зручно, скориставшись сервісом порівняння цін GoToShop!
