Оливкову олію цінують не лише за її багатий смак та насичений колір, але й за численні переваги для здоров’я. Її часто вважають ключовим компонентом середземноморської дієти, пов’язуючи з її допомогою зниження ризику серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння.
Однак чи всі види оливкової олії однаково корисні? Чи дійсно вона краща за інші жири та вершкове масло?
Чим корисна оливкова олія
Дослідження пов’язують вживання оливкової олії з:
зниженням артеріального тиску
зниженням рівня «поганого» холестерину (LDL)
зменшенням запалення
підвищенням рівня «хорошого» холестерину (HDL)
покращенням когнітивних функцій
зниженням ризику діабету 2 типу
Навіть невеликі кількості можуть мати значення. Дослідження 2022 року показало, що вживання лише 1,5 чайної ложки оливкової олії на день знижує ризик ранньої смерті від будь-якої причини на 19%.
Extra Virgin Olive Oil (EVOO): золото серед оливкових олій
На полицях магазинів ви знайдете два основних види оливкової олії: Extra Virgin та просто «оливкова».
EVOO — це олія найвищої якості, отримана з першого холодного віджиму свіжих оливок без рафінування та дезодорування.
Обидва види олії містять мононенасичені жири, корисні для здоров’я серця. Проте EVOO має додаткові переваги:
Містить понад 200 антиоксидантних сполук, які, як вважають, відповідають за більшість її корисних властивостей, включаючи протизапальні ефекти.
Дослідження показали, що EVOO може покращити артеріальний тиск, рівень холестерину та знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Чому EVOO краща за звичайну оливкову олію
Відмінність полягає в методах виробництва. EVOO — нерафінована олія. Її отримують за допомогою механічного процесу, подібного до вичавлювання апельсинового соку. Це зберігає антиоксиданти. Звичайна оливкова олія додатково обробляється, що знижує вміст антиоксидантів.
Оливкова олія проти інших олій
Чи робить це EVOO кращим вибором, ніж інші рослинні олії, такі як канола, сафлорова, соєва, кукурудзяна, соняшникова, арахісова?
Експерти визнають EVOO однією з найздоровіших олій. Дослідження показують, що вона може мати переваги перед іншими. Однак не можна однозначно стверджувати, що вона найкраща. Інші рослинні олії також можуть бути корисними. Наприклад, соєва та ріпакова олії багаті на омега-3, які захищають серце.
Варто пам’ятати:
Заміна насичених жирів (вершкове масло, кокосова олія) ненасиченими жирами (оливкова олія) корисніша для здоров’я.
EVOO — кращий вибір серед оливкових олій завдяки високому вмісту антиоксидантів та дослідженим перевагам для здоров’я.
Інші рослинні олії також можуть бути частиною здорового раціону.
Найкраще рішення — це різноманітність. Використовуйте EVOO для заправки салатів, маринадів та легкого обсмажування. Інші олії, такі як соєва або ріпакова, підходять для смаження при високих температурах.
Оливкова олія — це висококалорійний продукт, тому вживати її слід в помірних кількостях. А щоб придбати корисний продукт з вигодою для гаманця, радимо ознайомитись з акціями на оливкову олію в супермаркетах вашого міста.