Вершкове масло — незамінний продукт на кухні, який використовується для приготування випічки, бутербродів, соусів, смаження та гасіння. Але, як і будь-який продукт, воно має свій термін придатності. Як же правильно зберігати масло, щоб воно якомога довше залишалося свіжим та смачним?
Що впливає на термін зберігання
Термін зберігання вершкового масла залежить від декількох факторів. Чим вища жирність масла, тим довше воно може зберігатися. Солоне масло зберігається довше, ніж несолоне, адже сіль знижує вміст води і робить середовище несприятливим для бактерій. Температура, вологість, вплив світла та кисню значно впливають на термін придатності масла.
Термін зберігання вершкового масла згідно з ДСТУ
В транспортній тарі:
Солоне та бутербродне масло: до 2 місяців при температурі від -5 до 0°C та відносній вологості до 80%.
Селянське вершкове масло та масло вершкове екстра: до 3 місяців при тих самих умовах.
В морозильній камері:
Селянське вершкове масло та масло вершкове екстра (несолоне): до 12 місяців при температурі від -12 до -18°C.
Солоне селянське вершкове масло та масло вершкове екстра: до 9 місяців при тих самих умовах.
Масло вершкове бутербродне: до 3 місяців при тих самих умовах.
У різних виробників можуть бути свої рекомендації щодо зберігання масла. Розпаковане масло в холодильнику краще вжити протягом 2 тижнів. Заморожене масло перед використанням рекомендується розморозити в холодильнику.
Як правильно зберігати масло
В холодильнику:
Зберігайте масло в оригінальній упаковці, щоб воно не вбирало сторонні запахи. Додатково загорніть упаковку в харчову плівку або покладіть у герметичний контейнер. Не зберігайте масло на дверцятах холодильника, де воно піддається перепадам температур. Розмістіть масло на полиці подалі від сильних запахів.
В морозильній камері:
Щоб уникнути окислення та зміни смаку, щільно загорніть масло в плівку або фольгу. Використовуйте герметичний контейнер або пакет для заморожування. Заморожуйте масло порційно, щоб не піддавати його повторному заморожуванню. Маркуйте упаковку з зазначенням дати заморожування.
Ознаки псування масла:
відсутність запаху або неприємний «аромат»
зміна кольору або текстури
поява гіркоти на смак
цвіль або пліснява на поверхні
Додаткові поради:
купуйте масло свіжим і звертайте увагу на термін придатності
не купуйте масло в пошкодженій упаковці
не залишайте масло при кімнатній температурі надовго
використовуйте масло протягом рекомендованого терміну зберігання
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете максимально зберегти свіжість та смак вершкового масла. А вибрати масло за найвигіднішою ціною вам допоможе сервіс від GoToShop. Також радимо ознайомитися з актуальними акціями на масло в супермаркетах вашого міста.