Оливковое масло ценят не только за его богатый вкус и насыщенный цвет, но и за многочисленные преимущества для здоровья. Его часто считают ключевым компонентом средиземноморской диеты, связывая с его помощью снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
Однако все ли виды оливкового масла одинаково полезны? Действительно ли оно лучше других жиров и сливочного масла?
Чем полезно оливковое масло
Исследования связывают употребление оливкового масла с:
снижением артериального давления
снижением уровня «плохого» холестерина (LDL)
уменьшением воспаления
повышением уровня «хорошего» холестерина (HDL)
улучшением когнитивных функций
снижением риска диабета 2 типа
Даже небольшие количества могут иметь значение. Исследование 2022 года показало, что употребление всего 1,5 чайной ложки оливкового масла в день снижает риск ранней смерти от любой причины на 19%.
Extra Virgin Olive Oil (EVOO): золото среди оливковых масел
На полках магазинов вы найдете два основных вида оливкового масла: Extra Virgin и просто «оливковое».
EVOO — это масло высочайшего качества, полученное из первого холодного отжима свежих оливок без рафинирования и дезодорирования.
Оба вида масла содержат мононенасыщенные жиры, полезные для здоровья сердца. Однако EVOO имеет дополнительные преимущества:
Содержит более 200 антиоксидантных соединений, которые, как полагают, отвечают за большинство его полезных свойств, включая противовоспалительные эффекты.
Исследования показали, что EVOO может улучшить артериальное давление, уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Почему EVOO лучше обычного оливкового масла
Отличие заключается в методах производства. EVOO — нерафинированное масло, которое получают с помощью механического процесса, подобного выжиманию апельсинового сока. Это сохраняет антиоксиданты. Обычное оливковое масло дополнительно обрабатывается, что снижает содержание антиоксидантов.
Оливковое масло против других масел
Делает ли это EVOO лучшим выбором, чем другие растительные масла, такие как канола, сафлоровое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое?
Эксперты признают EVOO одним из самых здоровых масел. Исследования показывают, что оно может иметь преимущества перед другими. Однако нельзя однозначно утверждать, что оно самое лучшее. Другие растительные масла также могут быть полезными. Например, соевое и рапсовое масла богаты омега-3, которые защищают сердце.
Стоит помнить:
Замена насыщенных жиров (сливочное масло, кокосовое масло) ненасыщенными жирами (оливковое масло) полезнее для здоровья.
EVOO — лучший выбор среди оливковых масел благодаря высокому содержанию антиоксидантов и исследованным преимуществам для здоровья.
Другие растительные масла также могут быть частью здорового рациона.
Лучшее решение — это разнообразие. Используйте EVOO для заправки салатов, маринадов и легкого обжаривания. Другие масла, такие как соевое или рапсовое, подходят для жарки при высоких температурах.
Оливковое масло — это высококалорийный продукт, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах. А чтобы приобрести полезный продукт с выгодой для кошелька, советуем ознакомиться с акциями на оливковое масло в супермаркетах вашего города.
