Соевый соус — это не просто приправа, а настоящая симфония вкуса, которая подчеркивает и раскрывает блюда по-новому. Его можно найти на полках магазинов при комнатной температуре, но возникает вопрос: действительно ли его нужно хранить в холодильнике?
Изготовление соевого соуса
Настоящий соевый соус рождается из ферментации сои и пшеницы с участием специальных грибков Aspergillus oryzae или A. sojae. Эту смесь затем заваривают соленым рассолом. Чем дольше длится ферментация, тем более насыщенным и изысканным становится вкус соуса, а значит, и выше его цена.
Для магазинов соевый соус процеживают, пастеризуют и разливают в бутылки.
Секреты хранения
Высокое содержание соли делает соевый соус устойчивым к порче. Он может храниться в течение 36 месяцев с даты изготовления, указанной на упаковке.
После открытия бутылки соевый соус немного окисляется, но это не портит его, а лишь со временем может немного изменить вкус. Однако, не волнуйтесь, ведь в течение 3-6 месяцев он будет сохранять свои замечательные свойства.
Хранить соевый соус в холодильнике не обязательно, но рекомендуется. Так он дольше сохранит свой насыщенный аромат и пикантный вкус.
Применение соевого соуса
Соевый соус — это универсальный ингредиент, который используется в кухнях многих стран мира. Он прекрасно подходит для:
Маринования мяса, рыбы и курицы: соевый соус делает мясо нежным, а маринад придает ему пикантный вкус.
Добавление в салаты: несколько капель соевого соуса способны превратить обычный салат в настоящий шедевр.
Приготовление суши и роллов: соевый соус — это классический соус для суши и роллов, который подчеркивает вкус риса, водорослей и других ингредиентов.
Как выбрать качественный соевый соус
В современном мире, кроме традиционного ферментированного соуса, существует множество продуктов, которые лишь имитируют его вкус. Чтобы не ошибиться, обратите внимание на состав. Натуральный соевый соус содержит только сою, пшеницу, соль, грибы и иногда сахар. Искусственный соевый соус кроме вышеупомянутых ингредиентов, может содержать искусственные ароматизаторы, красители, консерванты и другие добавки.
Отдавайте предпочтение натуральному соевому соусу, ведь именно он обладает настоящим, богатым вкусом и ароматом, который подчеркнет ваши кулинарные шедевры.
Храните соевый соус правильно, выбирайте качественный продукт и наслаждайтесь его неповторимым вкусом! А чтобы ваши покупки были экономными, советуем посмотреть актуальные акции на соевый соус в сетях супермаркетов Украины.
