Спаржа — это не просто весенний овощ, но и настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Ее можно употреблять как сырую, так и готовить различными способами, наслаждаясь изысканным вкусом и пользой.
Однако, кроме зеленой спаржи, которая является самой распространенной, существуют и другие ее разновидности — белая и фиолетовая. И каждая из них имеет свои особенности, как вкусовые, так и визуальные.
Белая спаржа
Этот вид спаржи собирают до того, как она проклюнется из земли, поэтому она не имеет зеленого пигмента хлорофилла. Ее побеги нежные, белые, с плотной структурой. Белая спаржа имеет мягкий, сладковатый вкус с едва заметным ореховым послевкусием. Ее аромат более утонченный, по сравнению с зеленой спаржей.
Белая спаржа прекрасно подходит для приготовления на пару, жарки на сливочном масле, запекания. Ее также можно использовать для приготовления ризотто, крем-супов и других изысканных блюд.
Зеленая спаржа
Этот вид спаржи растет на солнце, поэтому и имеет насыщенный зеленый цвет. Ее побеги упругие, с плотной головкой. Зеленая спаржа имеет более выраженный, овощной вкус с легкой горчинкой. Аромат более интенсивный, по сравнению с белой спаржей. Эта спаржа является универсальной в приготовлении: ее можно варить, жарить, тушить, запекать на гриле. Зеленая спаржа прекрасно подходит для салатов, гарниров, омлетов и пирогов.
Фиолетовая спаржа
Этот вид спаржи собирают молодой, до того, как она полностью позеленеет. Ее побеги имеют насыщенный фиолетовый цвет, который немного тускнеет после термической обработки. Фиолетовая спаржа сочетает в себе сладость зеленой и мягкость белой спаржи, ее вкус сбалансированный, с едва уловимой кислинкой. Прекрасно подходит для приготовления на пару, жарки на сливочном масле, запекания. Ее также можно использовать для приготовления салатов, ризотто и других изысканных блюд.
Какую спаржу выбрать
Выбор спаржи зависит от ваших вкусовых предпочтений и способа приготовления. Белая спаржа прекрасно подходит для тех, кто любит нежный, изысканный вкус. Ее лучше готовить на пару или жарить на сливочном масле, чтобы сохранить ее хрупкую структуру.
Зеленая спаржа — универсальный выбор, который понравится любителям яркого овощного вкуса. Ее можно готовить разными способами, сохраняя при этом максимум пользы.
Фиолетовая спаржа — гурманский выбор для тех, кто ищет новых вкусовых впечатлений. Ее можно готовить так же, как и зеленую спаржу, но она станет настоящей изюминкой любого блюда.
Независимо от того, какой вид спаржи вы выберете, вы можете быть уверены, что получите не только вкусный, но и полезный продукт, богатый витаминами A, C, E, K, группы B, а также микроэлементами: калий, магний, фосфор, кальций.
Спаржа способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, выводит токсины из организма и имеет общеукрепляющий эффект. Поэтому наслаждайтесь вкусом и пользой спаржи, ведь это не просто сезонный овощ, а настоящая сокровищница для вашего здоровья! Покупайте ее выгодно, для этого ознакомьтесь с акциями на спаржу в супермаркетах вашего города.
