Овощи — это не только источник витаминов и микроэлементов, но и основа здорового и вкусного рациона. Однако, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства, важно знать, как правильно хранить овощи в холодильнике.
Оптимальные условия хранения
Большинство овощей лучше всего хранить при температуре от 0°C до +4°C. Некоторые же, например, помидоры и бананы, лучше хранить при комнатной температуре.
Высокая влажность способствует развитию плесени, поэтому рекомендуется хранить овощи в перфорированных пакетах или контейнерах, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Этилен, который выделяют некоторые фрукты, может ускорить порчу овощей. Поэтому рекомендуется хранить их отдельно.
Подготовка к хранению
Удалите поврежденные или испорченные экземпляры, ведь они могут привести к порче остальных. Не рекомендуется мыть овощи перед хранением — это приводит к их быстрой порче. Исключением является зелень, которую можно помыть и обсушить перед хранением. Перед хранением тщательно обсушите овощи бумажным полотенцем, ведь лишняя влага — лучшая предпосылка появлению плесени.
Правильное размещение
Большинство холодильников имеют специальные ящики для овощей, которые поддерживают оптимальную температуру и влажность. Если в вашем холодильнике нет ящика для овощей, разместите их на нижних полках, где температура немного выше. Храните разные виды овощей отдельно, чтобы избежать перекрестного заражения запахами и порчи.
Дополнительные советы:
Зелень: храните зелень в стакане с водой, накрыв ее пакетом.
Грибы: очистите грибы от грязи, но не мойте. Храните их в бумажном пакете.
Корнеплоды: храните корнеплоды в прохладном темном месте, например, в кладовой или погребе.
Чеснок и лук: храните в прохладном темном месте, в сетчатом пакете.
Срок хранения
Срок хранения овощей может варьироваться в зависимости от вида. Ознакомьтесь с таблицами сроков хранения овощей, чтобы знать, сколько времени они продержатся свежими.
Замораживание
Замораживание — это отличный способ сохранить овощи на длительный срок. Перед замораживанием овощи нужно помыть, нарезать и бланшировать.
Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить свежесть овощей в холодильнике и наслаждаться их вкусом и пользой в течение длительного времени. А чтобы приобрести все полезное с выгодой для кошелька, советуем ознакомиться с актуальными акциями на овощи в супермаркетах Украины.
