Молодой картофель — не просто вкусный гарнир, но и кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму в весенний период. Его нежная кожура, сочная мякоть и неповторимый аромат делают его любимым блюдом многих людей.
Но в отличие от зрелого картофеля, молодой имеет значительно меньший срок хранения. Чтобы сохранить его свежесть и вкус на дольше, важно знать несколько простых секретов.
Правильный выбор
Покупайте молодой картофель в небольших количествах, ведь лучше всего его употребить в течение 2-3 дней после сбора. Выбирайте твердые клубни без повреждений, пятен или гнили. Обратите внимание на размер: оптимальным считается диаметр 3-5 см. Отдавайте предпочтение картофелю с тонкой кожурой, ведь он содержит больше витаминов. А чтобы колебания цен на этот овощ не портили ваш бюджет, советуем ознакомиться с актуальными акциями на картофель.
Благоприятные условия
Молодой картофель не любит влаги, поэтому не мойте его перед хранением. Храните клубни в прохладном, темном и сухом месте. Оптимальная температура — от 4 до 8°C. Не используйте полиэтиленовые пакеты, ведь они способствуют образованию конденсата и гниению. Идеальным местом для хранения станет погреб, кладовка или нижняя полка холодильника.
Читайте также:
Где дешевле всего купить молодой картофель: сравнение цен в супермаркетах
Молодой картофель: кладезь витаминов или скрытая опасность
Народные хитрости
Пересыпьте клубни сухой травой, например, мятой или полынью. Добавьте к картофелю яблоки или свеклу: они впитывают лишнюю влагу и замедляют прорастание. Заверните каждый клубень в бумажную салфетку, чтобы он не соприкасался с другими. Используйте деревянные ящики, плетеные корзины или картонные коробки с отверстиями для вентиляции.
Срок хранения
При правильном хранении молодой картофель может продержаться до 2-3 недель. Если вы заметили поврежденные или испорченные клубни, немедленно удалите их, чтобы не заразить другие.
Замораживание
Если вы имеете большой урожай молодого картофеля, его можно заморозить. Для этого помойте, очистите и нарежьте клубни кубиками или ломтиками. Бланшируйте их в течение 2-3 минут в кипящей воде, а затем обсушите. Разложите картофель в пакеты для замораживания и заморозьте. Замороженный молодой картофель может храниться до 1 года.
Помните:
Чем быстрее вы съедите молодой картофель, тем больше пользы и вкуса он сохранит.
Не используйте для хранения поврежденные или испорченные клубни.
Регулярно осматривайте картофель и удаляйте те, что начали портиться.
Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить свежесть и вкус молодого картофеля на дольше и наслаждаться его неповторимым ароматом в течение всего сезона.
Ранее мы писали, что цена на картофель выросла на 27%. Прошлогодний картофель продолжает бить ценовые рекорды: редакторы GoToShop узнали, почему так происходит и какая цена на картофель в супермаркетах сейчас.
