Лето в разгаре, а это значит, что наступил сезон свежих ягод и фруктов. Самое время позаботиться о запасах на зиму и приготовить ароматное и полезное варенье.
Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления варенья-пятиминутки из любых ягод. Это быстрый, простой и невероятно вкусный способ сохранить лето в банках. Благодаря минимальной термической обработке ягоды сохраняют максимум витаминов и полезных веществ, а варенье получается насыщенным и ароматным.
Варенье-пятиминутка
Ингредиенты:
1 кг ягод (клубника, малина, вишня, абрикосы, персики и т. д.)
1 кг сахара
100 мл воды (по желанию)
сок 1 лимона (для некоторых видов ягод)
Вас также заинтересует:
Как стерилизовать банки: 4 способа стерилизации
Идеальный летний компот: как выбрать ягоды
Приготовление:
Подготовьте ягоды: переберите их, удалите плодоножки и поврежденные ягоды. Тщательно промойте ягоды под проточной водой и обсушите их на бумажном полотенце.
Засыпьте ягоды сахаром. Можно использовать пропорцию 1:1, или немного меньше сахара, если любите менее сладкое варенье. Перемешайте ягоды с сахаром, чтобы они пустили сок. По желанию добавьте воды, если ягоды не очень сочные.
Поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь и доведите до кипения, снимая образующуюся пену. Варите варенье 5 минут. Не кипятите долго, чтобы сохранить витамины и яркий цвет ягод.
Добавьте лимонный сок (для некоторых видов ягод). Это поможет сохранить цвет и аромат, а также немного загустить варенье.
Снимите варенье с огня и разлейте его в стерилизованные банки. Плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте так до полного остывания.
Варенье-пятиминутка готово! Храните его в прохладном темном месте. А чтобы приобрести ягоды для рецепта по выгодной цене, советуем воспользоваться сервисом GoToShop, где можно сравнить цены на нужные товары и отследить актуальные акции на ягоды.
Вы можете использовать любые ягоды и фрукты для приготовления варенья-пятиминутки. Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить в варенье ваниль, корицу, гвоздику, цедру лимона или апельсина. Если вы хотите получить густое варенье, можете варить его немного дольше, 7-10 минут. Варенье-пятиминутка — это не только вкусный десерт, но и отличное дополнение к блинам, мороженому, йогурту и выпечке.
Ранее мы рассказывали лучший рецепт густого вишневого варенья с целыми ягодами и с косточками, а также давали советы по его хранению.
