Вяленая вишня — это не просто вкусный сухофрукт, но и кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы в холодное время года. Ее можно добавлять в выпечку, компоты, мюсли, а также употреблять как самостоятельный десерт. Сделать вяленую вишню на зиму совсем не сложно, ведь для этого понадобится лишь несколько простых ингредиентов и немного вашего времени.
Ингредиенты:
вишня — 1 кг
сахар — 400 г (по вкусу)
вода — 200 мл
Приготовление
Для вяления подходят спелые, но не переспелые вишни плотных сортов. Переберите ягоды, удалите плодоножки и поврежденные экземпляры. Вишню можно вялить с косточками или без них. Если вы не знаете, как быстро удалить косточки из вишни, используйте специальное устройство или сделайте это вручную.
Приготовьте сироп. В кастрюле соедините воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Уменьшите огонь и кипятите сироп в течение 5 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп ваниль, корицу или цедру цитрусовых.
Вас также заинтересует:
Настойка из вишни: рецепт украинского колорита
Вишня на зиму: как заморозить ягоду, чтобы сохранить ее летний вкус
Залейте вишню горячим сиропом и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите кастрюлю с огня и отцедите вишню с помощью дуршлага. Дайте сиропу стечь в течение 10-15 минут.
Высушите вишню. Существует несколько способов сушки вишни:
На солнце. Разложите вишню в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушите на солнце в течение нескольких дней, периодически переворачивая ягоды.
В духовке. Разогрейте духовку до 80°C. Выложите вишню на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите в течение 6-8 часов, периодически переворачивая ягоды.
В электросушилке. Разложите вишню на решетки электросушилки. Сушите при температуре 60°C в течение 10-12 часов.
Проверьте готовность. Вяленая вишня должна быть мягкой, но не липкой, с глянцевой поверхностью.
А чтобы приобрести вкусные и полезные ягоды с выгодой для кошелька, советуем следить за актуальными акциями на вишни на сайте GoToShop.
Как хранить вяленую вишню
Храните вяленую вишню в герметичных контейнерах или стеклянных банках в прохладном, темном месте. При правильном хранении вяленая вишня может храниться до 1 года. Храните вяленую вишню в холодильнике, если вы хотите, чтобы она дольше оставалась свежей. Используйте вяленую вишню для приготовления компотов, киселей, морсов, а также добавляйте в выпечку, мюсли, йогурты.
Вяленая вишня — это не только вкусный, но и полезный сухофрукт, который станет прекрасным дополнением к вашему рациону. Приготовив вяленую вишню самостоятельно, вы можете быть уверены, что она не содержит вредных добавок и красителей.
Ранее мы рассказывали, как правильно выбрать вишню, чтобы насладиться ее насыщенным вкусом, ароматом и полезными свойствами, обращая внимание на ее внешний вид, вкус и место покупки.
