Соус песто — не просто вкусная добавка к пасте, но и настоящая кладезь пользы. Его яркий зеленый цвет и насыщенный аромат скрывают не только кулинарное волшебство, но и богатство витаминов, минералов и других ценных веществ.
История и происхождение
Песто родом из Генуи, Лигурия, Италия. Его название происходит от итальянского слова «pestare», что означает «толочь», ведь традиционно этот соус готовили вручную, растирая ингредиенты в ступе пестиком. Первые упоминания о песто достигают 13 века, вероятно, он был пищей крестьян, ведь его ингредиенты — свежий базилик, оливковое масло, чеснок, орехи и сыр — были легко доступны в регионе.
Вас также заинтересует:
Оливковое масло в пластиковых бутылках: каковы риски такого хранения
Чем полезно оливковое масло и почему оно не подходит для жарки
Полезные свойства соуса песто
Основой песто является базилик, богатый антиоксидантами, витаминами A, C, K, а также минералами — магний, марганец, калий. Он обладает противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами, помогает пищеварению, улучшает зрение и укрепляет иммунитет.
Следующий ингредиент ценят не только за богатый вкус и насыщенный цвет, но и за пользу оливкового масла и многочисленные преимущества для здоровья. Оливковое масло — источник мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень «плохого» холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также оно богато витамином E, антиоксидантами и полифенолами, которые борются со свободными радикалами и защищают клетки от старения.
Чеснок известен своими антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Он также помогает снизить давление, улучшить кровообращение и укрепить иммунитет. Орехи богаты белком, здоровыми жирами, клетчаткой, витаминами и минералами. Они улучшают работу мозга, сердца и сосудов, а также снижают риск развития диабета 2 типа и некоторых видов рака. Сыр — источник кальция, который необходим для крепких костей и зубов. Он также содержит белок, витамины A, D и группы B.
Чтобы приобрести необходимые ингредиенты для соуса песто по самым выгодным ценам, советуем посмотреть текущие акции на зелень в магазинах вашего города.
Возможный вред
Важно отметить, что песто может быть опасным для людей с аллергией на любой из его ингредиентов, особенно на базилик, орехи или сыр. Также, из-за высокого содержания жира, его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы не набрать лишний вес.
Как употреблять соус песто
Песто прекрасно подходит к макаронным изделиям, пицце, брускеттам, овощам, мясу и рыбе. Его можно использовать как маринад или соус для бутербродов. Песто лучше всего готовить из свежих ингредиентов, но можно также купить готовый соус хорошего качества. Храните песто в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Чтобы соус не потемнел, сверху можно залить его тонким слоем оливкового масла.
Соус песто — это не только вкусная, но и полезная добавка к пище. Он богат витаминами, минералами и другими ценными веществами, которые оказывают положительное влияние на организм. Употребляйте песто в умеренных количествах, наслаждайтесь его ароматом и пользой, и добавляйте итальянского колорита в свои кулинарные шедевры!
Ранее мы рассказывали про зеленый эликсир здоровья и вкуса — зеленое масло, раскрывая его секреты, рецепты приготовления и различные способы использования.
