Шелковица, или тутовник, — не просто любимое лакомство с детства, но и источник витаминов и микроэлементов, которые так необходимы в холодное время года. Однако, свежая ягода недолго хранится. К счастью, существует множество способов сохранить шелковицу на зиму, чтобы наслаждаться ее вкусом и пользой в течение года.
Секреты сбора и подготовки шелковицы
Лучшее время для сбора шелковицы — это утро, когда ягоды еще покрыты росой. Так они сохранят свежесть и аромат. Собирайте шелковицу осторожно, чтобы не повредить нежные ягоды. Переберите шелковицу, удаляя перезревшие, мятые и поврежденные плоды. Промойте ягоды прохладной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
Вас также заинтересует:
Шелковица для стройной фигуры: калорийность и польза ягоды
Сезон шелковицы: когда лучше всего употреблять ягоду
Шелковица на зиму: варианты сохранения
Замораживание — самый простой и быстрый способ сохранить шелковицу. Разложите ягоды в один слой на противень, заморозьте, а затем переложите в герметичные пакеты.
Сушеная шелковица — это отличный способ сохранить все полезные свойства ягод. Разложите ягоды на сетке или противне, застеленном пергаментом, и сушите на солнце или в духовке при 50-60°C. Для сушки лучше использовать ягоды белых или розовых сортов шелковицы, так как они менее сочные.
А чтобы приобрести вкусную шелковицу по выгодной цене, советуем воспользоваться сервисом GoToShop, где можно сравнить цены на нужные товары и отследить актуальные акции на ягоды.
Из шелковицы можно приготовить ароматное и полезное варенье. Добавьте сахар, лимонный сок и варите на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими. При варке варенья не добавляйте слишком много воды, чтобы оно не получилось жидким.
Компот — это отличный способ сохранить свежий вкус шелковицы. Залейте ягоды кипятком, простерилизуйте банки и наслаждайтесь вкусным напитком зимой.
Пастила из шелковицы — это натуральное лакомство, богатое витаминами. Протрите ягоды через сито, добавьте сахар и уварите до густого состояния. Высушите пастилу в духовке и сверните рулетиками.
Храните заготовки из шелковицы в прохладном, темном месте, подальше от прямых солнечных лучей.
Ранее мы рассказывали о богатстве лечебных свойств шелковицы, как темной, так и белой: от улучшения иммунитета до снижения риска хронических заболеваний.
