Цветная капуста — не только вкусный, но и очень полезный овощ, богатый витаминами и микроэлементами. К сожалению, свежая капуста доступна не круглый год. Но это не проблема, ведь цветную капусту можно заготовить на зиму, сохранив ее ценные свойства и великолепный вкус.
Существует множество способов заготовки цветной капусты на зиму: ее можно мариновать, солить, замораживать, сушить. Каждый из этих методов имеет свои преимущества и особенности. А чтобы приобрести полезный овощ с выгодой для кошелька, просмотрите текущие акции на цветную капусту в украинских супермаркетах.
Заготовка цветной капусты на зиму
Маринование
Это один из самых популярных способов заготовки цветной капусты. Маринованная капуста сохраняет приятный хруст, пикантный вкус и аромат. Ее можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, гарниры и другие блюда. Существует множество рецептов маринования цветной капусты. Классический маринад готовится из воды, уксуса, соли, сахара, специй и лаврового листа. По желанию можно добавить другие овощи, фрукты, зелень.
Вас также заинтересует:
Полезная и вкусная: где дешевле всего купить цветную капусту
Как сохранить цветную капусту свежей: секреты и советы
Соление
Соление — еще один отличный способ сохранить цветную капусту на зиму. Соленая капуста сохраняет максимум полезных веществ, имеет приятный кисловатый вкус и хорошо подходит для приготовления супов, борщей, тушения. Помните, что существует простой лайфхак, который поможет вам быстро и легко разобрать цветную капусту на соцветия. Для соления цветной капусты используется рассол из воды, соли и специй. Капусту можно солить целыми соцветиями или разделенными на части.
Замораживание
Замораживание — самый простой и быстрый способ заготовки цветной капусты. Замороженный овощ сохраняет свой вкус, аромат и текстуру, а также все полезные свойства цветной капусты. Перед заморозкой цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, бланшировать в течение 2-3 минут в кипящей воде, а затем обсушить. Замораживать капусту можно в пакетах или контейнерах.
Сушка
Сушка — отличный способ сохранить цветную капусту на длительный срок. Сушеная капуста занимает минимум места, удобна в хранении и использовании. Для сушки цветную капусту разбирают на соцветия, бланшируют, а затем сушат в духовке, на солнце или в специальной сушилке.
Цветная капуста на зиму — это не только вкусная, но и полезная заготовка, которая станет отличным дополнением к вашему рациону в холодное время года. Ранее мы рассказывали о причинах, почему цветная капуста должна быть на вашем столе каждый день, особенно, если вы хотите улучшить свое самочувствие, сбросить лишний вес и зарядиться энергией.
