Пекинская капуста — настоящий витаминный клад, который часто используется в салатах, супах и других блюдах. Но как сохранить ее свежей как можно дольше? Давайте разберемся вместе.
Почему важно правильно хранить пекинскую капусту
Правильное хранение пекинской капусты не только сохранит ее сочность, хрусткость и все полезные свойства, но и позволит наслаждаться свежим овощем в течение длительного времени, что, несомненно, положительно повлияет на ваш рацион и семейный бюджет.
Как выбрать капусту для хранения
Чтобы правильно выбрать пекинскую капусту, обратите внимание на овощи с плотной кочерыжкой, свежим срезом и без повреждений. Тяжелая для своего размера головка свидетельствует о сочности.
Идеальные условия для хранения
Для оптимального хранения пекинской капусты нужна температура от 0 до +3°C, высокая влажность (около 98%) и обеспечение циркуляции воздуха, чтобы предотвратить образование плесени.
Вас также заинтересует:
Полезная и сочная зелень: где дешевле всего купить пекинскую капусту
Сезонные фрукты и овощи: когда что выбирать и потреблять
Способы хранения
Холодильник:
Лучшее место для хранения капусты — отдельный ящик для овощей. Чтобы сохранить влагу, оберните кочан пищевой пленкой. Для дополнительной защиты от лишней влаги, можно также обернуть его бумажным полотенцем.
Погреб или подвал:
Для длительного хранения пекинской капусты воспользуйтесь деревянными ящиками: разместите кочаны слоями, перекладывая каждый из них бумагой.
Замораживание:
Лучший способ надолго сохранить полезные свойства — заморозить овощи. Нашинковать капусту и разложите ее в порционные пакеты. Для сохранения цвета и хрусткости можно бланшировать капусту перед заморозкой.
Чего стоит избегать
Соседство с фруктами и механические повреждения могут значительно сократить срок хранения пекинской капусты. Фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание овощей, а даже незначительные повреждения становятся «воротами» для гниения. Поэтому мойте капусту непосредственно перед использованием, чтобы избежать лишнего контакта с водой и бактериями.
Чтобы сохранить пекинскую капусту свежей как можно дольше, не забывайте регулярно ее проверять и удалять поврежденные листья. Помните, даже при идеальных условиях хранения, свежесть капусты ограничена — примерно 2-4 недели.
Придерживаясь этих простых рекомендаций, вы сможете дольше наслаждаться свежей и хрустящей пекинской капустой, готовя из нее вкусные и здоровые блюда. Ранее мы рассказывали о доступных и простых способах очистки продуктов от пестицидов, чтобы наслаждаться безопасной и здоровой пищей.
