Баклажаны с чесноком — это классическая заготовка, которая сохранит яркие ароматы, сочность овощей и пользу баклажанов. Их можно использовать как закуску, добавлять к салатам или основным блюдам. Сегодня мы поделимся с вами несколькими оригинальными рецептами, которые удивят даже опытных кулинаров.
Преимущества заготовок из баклажанов
Баклажаны — это настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Маринование с чесноком не только придает им пикантный вкус, но и сохраняет все полезные свойства. Кроме того, маринованные баклажаны — это универсальный продукт, который можно использовать в разных блюдах. А благодаря долгому сроку хранения, вы сможете наслаждаться их вкусом на протяжении всей зимы.
Для приготовления вкусных заготовок на зиму выбирайте баклажаны с тонкой кожурой. Не забудьте перед приготовлением посолить их, чтобы избавиться от горечи.
Рецепты баклажанов с чесноком на зиму
Баклажаны с чесноком и острым перцем
Ингредиенты: баклажаны, чеснок, острый перец, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Чеснок и перец пропустить через пресс. Смешать уксус, масло, соль, сахар, специи и чеснок с перцем. Слоями выложить баклажаны в стерилизованные банки, залить маринадом и стерилизовать 15 минут.
Вас также заинтересует:
Вкусная икра из баклажанов: заготовка для всей семьи
Пикантная классика: баклажаны по-корейски на зиму
Баклажаны с чесноком и кориандром
Ингредиенты: баклажаны, чеснок, кориандр, уксус, растительное масло, соль, сахар.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Чеснок и кориандр измельчить. Смешать уксус, масло, соль, сахар, чеснок и кориандр. Соединить баклажаны с маринадом и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать 15 минут. А чтобы приобрести полезные овощи по лучшей цене, заранее просмотрите акции на баклажаны в магазинах своего города.
Баклажаны с чесноком и овощами
Ингредиенты: баклажаны, морковь, лук, чеснок, болгарский перец, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком.
Приготовление:
Овощи нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Чеснок пропустить через пресс. Смешать уксус, масло, соль, сахар, специи и чеснок. Соединить овощи с маринадом и разложить по стерилизованным банкам. Стерилизовать 20 минут.
Экспериментируйте с различными видами уксуса (яблочным, виноградным или бальзамическим) и добавляйте любимые специи, такие как базилик, орегано или розмарин. И помните: стерилизация банок — залог долгого хранения ваших вкусностей.
Баклажаны с чесноком — это универсальная заготовка, которая станет настоящим украшением вашей зимы. Попробуйте разные рецепты и выберите тот, который вам понравится больше всего. Ранее мы рассказывали о баклажанах на гриле с йогуртовым соусом по рецепту Евгения Клопотенко. Ведь баклажаны гриль — это отдельный вид наслаждения.
