Чатни — не просто соус, а настоящее приключение для вкусовых рецепторов. Этот индийский соус из фруктов, овощей и специй уже давно завоевал сердца кулинаров всего мира. А его фруктовая версия — особый подарок осени, который можно сохранить на зиму вместе с пользой яблок.
Преимущества приготовления яблочной заготовки на зиму
Чатни из яблок сочетает в себе сладость фруктов, пикантность специй и кислинку уксуса. Уникальный вкусовой букет не только удовлетворяет вкусовые рецепторы, но и приносит пользу организму благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов из яблок и противовоспалительным свойствам специй. Кроме того, чатни является универсальным соусом, который прекрасно сочетается как с основными блюдами (мясом, сыром), так и с десертами. А чтобы приобрести главный ингредиент для приготовления заготовки по приятной цене, советуем просмотреть акции на яблоки в супермаркетах своего города.
Классический рецепт яблочного чатни
Ингредиенты:
яблоки — 1 кг
лук репчатый — 500 г
сахар — 500 г
изюм — 125 г
белый винный уксус — 1 л
свежий имбирь — 20 г
семена кориандра — 2 ч. л.
гвоздика — ½ ч. л.
Вас также заинтересует:
Варенье из яблок Белый налив: классический рецепт с изюмом и лимоном
Храните яблоки свежими месяцами: секрет из глубины веков
Как готовить яблочное чатни
Выбирайте сладкие сорта яблок, такие как Фуджи или Голден Делишес. Очистите яблоки и лук, нарежьте их кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Кроме перечисленных специй, вы можете добавить в чатни другие, например, кардамон, корицу или мускатный орех.
В большой кастрюле смешайте все ингредиенты. Белый винный уксус придает чатни пикантную кислинку. Можно заменить уксус для консервации на яблочный. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1,5-2 часов, помешивая время от времени, до загустения. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите более кислое чатни, добавьте меньше сахара.
Разложите готовое чатни по стерилизованным банкам и закатайте.
С чем сочетать яблочное чатни:
С мясом: отлично сочетается с запеченной или жареной птицей, свининой и бараниной.
С сыром: добавьте чатни к сырной тарелке с различными видами сыра.
С хлебом: тост или гренка с чатни для вкусного завтрака или перекуса.
С десертами: добавьте чатни к мороженому, йогурту или сырникам.
Чатни из яблок — это не просто соус, это настоящее произведение искусства, которое станет изюминкой вашей зимней кухни! Ранее мы рассказывали о необычных заготовках из яблок на зиму, которые удивят вас и ваших близких.
