Баклажаны — это универсальный овощ, который используется во многих блюдах. Чтобы наслаждаться их вкусом даже зимой, предлагаем несколько простых способов замораживания.
Почему стоит замораживать баклажаны
Если у вас богатый урожай фиолетовых овощей, замораживание позволит сохранить свежесть и пользу баклажанов на длительный срок. Замороженные баклажаны можно использовать для быстрого приготовления различных блюд. Это очень удобно, ведь всегда под рукой будут готовые ингредиенты для ваших любимых рецептов.
Как подготовить баклажаны к заморозке
Перед заморозкой баклажанов, тщательно отберите свежие, плотные овощи без повреждений. После этого вымойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. В зависимости от планируемых блюд, нарежьте баклажаны на кубики, кружочки или длинные полоски. Чтобы приобрести овощи по лучшей цене, заранее просмотрите акции на баклажаны в магазинах своего города.
Способы заморозки баклажанов
Заморозка сырых баклажанов:
Чтобы сохранить цвет и текстуру баклажанов, их необходимо бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 1-2 минут, а затем быстро охладить под проточной холодной водой. После тщательного обсушивания, разложите баклажаны на противне в один слой и поместите в морозилку на несколько часов. Когда баклажаны полностью замерзнут, переложите их в герметичные контейнеры или пакеты для длительного хранения.
Заморозка запеченных баклажанов:
Чтобы заморозить запеченные баклажаны, разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте баклажаны, выложите на смазанный оливковым маслом противень и запекайте до мягкости. После остывания разложите запеченные кусочки по контейнерам или пакетам и поместите в морозилку для хранения.
Вас также заинтересует:
Душистый зимний деликатес: маринованные баклажаны с чесноком
Пикантная классика: баклажаны по-корейски на зиму
Заморозка жареных баклажанов:
Для заморозки жареных баклажанов сначала обжарьте их нарезанными на растительном масле до золотистой корочки. Далее охладите их и расфасуйте в контейнеры или пакеты, после чего поместите в морозильную камеру.
Советы по хранению замороженных баклажанов
Используйте специальные контейнеры для заморозки или прочные пакеты с застежкой-молнией.
Плотно закрывайте контейнеры или пакеты, чтобы избежать обветривания.
Подписывайте каждый контейнер или пакет с указанием даты заморозки.
Замороженные баклажаны — это отличный способ сохранить вкус и пользу на целый год. Попробуйте разные способы заморозки и найдите тот, который больше всего подходит именно вам! Ранее мы рассказывали рецепт вкусной икры из баклажанов. Эта ароматная закуска, приготовленная своими руками, станет отличным дополнением к любому блюду и украсит зимний стол.
