Хотя кухня может казаться опрятной, она часто становится очагом бактерий. Микробиолог Елена Ливинская делится советами, как поддерживать гигиену на кухне без чрезмерной стерильности, которая может быть вредной.
1. Не увлекайтесь дезинфекцией
Не стоит чрезмерно увлекаться дезинфекцией на кухне. Дезинфектанты не всегда безопасны для людей и окружающей среды, а злоупотребление ими может привести к возникновению устойчивых к ним бактерий. Обычной воды и мыльного средства обычно будет вполне достаточно для тщательной очистки поверхностей. Не верьте обещаниям производителей о том, что их средства «убьют все микробы». Это невозможно, ведь микроорганизмы постоянно мутируют и адаптируются, а чрезмерное использование дезинфектантов может лишь усугубить ситуацию.
2. Осторожно с сырыми продуктами
Сырые продукты, такие как мясо, рыба и яйца, могут содержать опасные бактерии, поэтому при работе с ними следует быть особенно осторожными. Обязательно используйте отдельную посуду и доски для их обработки, чтобы избежать перекрестного загрязнения. После контакта с сырыми продуктами тщательно мойте посуду и доски с моющим средством.
3. Плесень — опасна
Выбрасывайте продукты с видимой плесенью, ведь грибница пронизывает их гораздо больше, чем видно.
4. Кухонные полотенца и губки
Кухонные полотенца и губки являются благоприятной средой для размножения бактерий, поэтому важно правильно их использовать и регулярно менять.
Кухонные полотенца рекомендуется менять как минимум раз в день, а лучше — после каждого использования. Не используйте одно полотенце для рук и посуды, ведь это может привести к перекрестному загрязнению.
Губки также нуждаются в регулярном обновлении. Их следует просушивать после использования и менять раз в неделю. Чтобы приобрести необходимый кухонный инвентарь по самой выгодной цене, просмотрите текущие акции на губки в магазинах своего города.
5. Регулярно убирайте в холодильнике
Выбрасывайте несвежие и испорченные продукты, особенно с плесенью. Не забывайте протирать полки после удаления испорченных продуктов.
6. Выбирайте качественные специи
Обращайте внимание на происхождение и внешний вид специй. Отдавайте предпочтение специям, которые прошли термообработку, особенно при добавлении к готовым блюдам.
Помните, баланс между чистотой и стерильностью на кухне — залог вашего здоровья.
