В супермаркетах или специализированных магазинах представлено такое разнообразие сыров, что среди них легко можно потеряться. А хочется выбрать именно тот сыр, который будет по вкусу, будет качественным, а значит полезным. Редакторы GoToShop узнали, как отличить сыр высшего качества от сырного продукта и выбрать правильно по выгодной цене.
Сыр VS сырный продукт: как отличить
Отличить настоящий сыр от сырного продукта обычному покупателю действительно непросто. Но важно обратить внимание на несколько критериев, которые помогут выбрать действительно качественный продукт.
Состав
Основное отличие между сыром и сырным продуктом кроется в составе. Натуральный сыр производят исключительно из коровьего, козьего или овечьего молока. К нему прилагаются заквасительные вещества, уплотнители (хлорид кальция) и молокоосидающие ферменты.
А вот сырный продукт в основном состоит из растительных жиров. Однако по внешнему виду, по текстуре и цвету, от обычного сыра его практически не отличить.
Запах и вкус
Также сырный продукт можно выделить по органолептическим характеристикам. Он имеет специфическое сырное послевкусие, а к концу срока годности появляется сгоревший привкус из-за окисления заменителей молочного жира.
У натурального сыра всегда будет молочный, кремовый аромат без химических ноток. Поэтому, по возможности, лучше попробовать небольшой кусочек сыра до покупки, чтобы определить, что именно вам предлагают.
Внешний вид
Хотя внешний вид сыра и не основной критерий определения качества, все же по нему можно установить натуральность. Так, настоящий сыр не имеет на поверхности никаких трещин. Его поверхность всегда будет гладкой и блестящей. А вот количество и размер дырочек в сырном кусочке ничего не говорят о его качестве: этот параметр зависит от сорта сыра.
Выбирайте сыр и по цене. Так, чтобы купить качественный продукт выгоднее, советуем заранее ознакомиться с акциями на сыр в супермаркетах вашего города.
