Нежный сливочный сыр маскарпоне — частый гость на наших кухнях. Его используют для приготовления тортов, тирамису, чизкейков, соусов и других блюд.
Что делать, если маскарпоне внезапно закончился? Не беда! Существует несколько доступных и вкусных альтернатив.
Мягкие сыры:
Рикотта: итальянский сыр с нежным сливочным вкусом. Идеально подходит для десертов, таких как тирамису.
Филадельфия: американский сливочный сыр. Имеет более плотную текстуру, чем маскарпоне, но хорошо ведет себя в выпечке и кремах.
Сливочный сыр: доступен во многих супермаркетах. По вкусу и текстуре похож на маскарпоне.
Домашний маскарпоне
Не обязательно бежать в магазин, если вам понадобился сливочный сыр маскарпоне. Его легко можно приготовить дома из доступных ингредиентов!
Из жирной сметаны:
Возьмите 1 кг жирной сметаны (не менее 20%). Выложите сметану в марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесьте марлю над миской в холодильнике на 12-24 часа. За это время сыворотка стечет, а у вас останется густой крем, похожий на маскарпоне.
Из кефира и сметаны:
Смешайте 500 г жирной сметаны и 500 г кефира. Добавьте ½ чайной ложки соли. Взбейте смесь миксером до однородной массы. Выложите смесь в марлю, сложенную в несколько слоев и подвесьте над миской в холодильнике на 12-24 часа. За это время сыворотка стечет, а у вас останется густой крем, похожий на маскарпоне.
Альтернатива для тортов
Творожный крем — замечательный десерт, который можно приготовить за считанные минуты из доступных ингредиентов. Он отлично подходит для тортов, пирогов, капкейков и других десертов.
Вам понадобится:
300 г жирного домашнего творога
100 мл сливок (30% жирности)
100 г сахарной пудры
2 яйца
Взбейте желтки с половиной сахарной пудры до пышной массы. Взбейте белки со второй половиной сахарной пудры до устойчивых пиков. Осторожно смешайте желтки, белки, сливки и творог до однородной массы.
Другие варианты:
Сливочное масло: подходит для кремов и соусов, но не для десертов, где нужна легкая текстура.
Жирный йогурт: может использоваться в некоторых десертах, но имеет кисловатый привкус.
Помните:
Замена маскарпоне может изменить вкус и текстуру блюда.
Тщательно взбивайте сырные смеси, чтобы получить гладкую текстуру.
Не используйте обезжиренные продукты, ведь они не дают нужной консистенции.
Благодаря этим советам вы сможете приготовить вкусные блюда, даже если под рукой не оказалось маскарпоне! А приобрести все необходимые продукты по выгодным для кошелька ценам легко и удобно, воспользовавшись сервисом сравнения цен GoToShop!
