Шампиньоны — любимцы многих поваров, ведь они прекрасно подходят для разнообразных блюд. Однако, как и любой продукт, грибы могут портиться. Чтобы не испортить блюдо и не подвергнуть опасности свое здоровье, важно уметь выбирать свежие шампиньоны. Вот 5 признаков, которые помогут вам в этом:
1. Цвет
Свежие шампиньоны имеют равномерный белый или кремовый цвет. Если же вы заметили на шляпке серые, коричневые или желтые пятна, лучше не рисковать и не покупать такие грибы.
2. Форма шляпки
У молодых шампиньонов шляпка должна быть плотной, с гладкой или слегка чешуйчатой поверхностью. Если шляпка плоская, широкая, с многочисленными морщинами, это может свидетельствовать о том, что гриб перезрел.
3. Пленочка
Обратите внимание на пленку, которая соединяет ножку и шляпку. У свежих грибов она плотная, белого цвета. Если пленочка повреждена, потемнела или стала скользкой, гриб лучше не употреблять.
4. Срез ножки
Осмотрите срез ножки. У свежего гриба он должен быть твердым и сухим, светлого цвета. Если же срез темный, бурый или мокрый, это четкий признак того, что гриб испорчен.
5. Плотность
Свежие шампиньоны упругие и плотные на ощупь. Если же грибы мягкие, скользкие или сморщенные, их не стоит покупать.
Шампиньоны — это не просто вкусный ингредиент для разнообразных блюд, но и источник ценных питательных веществ. Они богаты бета-глюканами, антиоксидантами, калием, селеном, витаминами группы B и D, что делает их полезными для иммунитета, сердца, мозга, костей, при диабете и похудении. Шампиньоны легко добавить в рацион, есть сырыми, вареными, жареными, тушеными или маринованными, делая блюда более вкусными и полезными.
Следуйте этим простым советам, и вы всегда сможете выбрать свежие и качественные шампиньоны для своих кулинарных шедевров! А чтобы приобрести любимые грибы с явной выгодой для кошелька, просмотрите акции на шампиньоны в магазинах своего города.