Бобовые — это не только доступный, но и чрезвычайно полезный продукт, который может стать отличной альтернативой мясу. Накануне Пасхального поста и учитывая преимущества растительного белка, делимся 10 идеями от нутрициолога Оксаны Голобородько, как разнообразить свой рацион с помощью бобовых.
Почему стоит выбирать бобовые?
Богатство питательных веществ
Бобовые — это источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов.
Легкое усвоение
Растительный белок из бобовых усваивается лучше, чем животный, что делает его полезным для людей любого возраста.
Доступность
Это относительно недорогой продукт, который можно найти в любом магазине, предварительно просмотрев акции на бобовые, чтобы сэкономить на покупках.
Разнообразие
Существует множество видов бобовых, что дает возможность готовить множество разнообразных блюд.
10 идей для замены мяса бобовыми
Черные бобы, долго отваренные с чили и корицей — это блюдо станет отличной основой для вегетарианского чили или тако.
Индийские рецепты с чечевицей — попробуйте приготовить masoor dal — суп из красной чечевицы с имбирем, тмином, чесноком и гипсом.
Крем-супы на основе горошка — нежный крем-суп из горошка можно дополнить зеленью, сухариками или тертым сыром.
Нутовая и чечевичная паста с петрушкой, оливками и грецким орехом — эта паста может стать основой для бутербродов, канапе или закусок.
Хумус из нута, взбитый не только с тхиной, но и печеной свеклой — необычный и оригинальный вариант хумуса, который приятно удивит вас своим вкусом.
Пророщенный маш — кладезь витаминов, минералов и ферментов, который можно добавлять в салаты, супы или есть как самостоятельное блюдо.
Быстрый хумус из красной чечевицы — этот рецепт хумуса готовится очень быстро и просто, а по вкусу не уступает классическому варианту.
Оладьи из нутовой муки на воде — эти оладьи можно есть как сладкие, так и соленые, добавляя к ним различные ингредиенты.
Мисо паста — это основа для многих японских супов и блюд.
Пюре из плоской фасоли (крупные сорта: фава, лима) и тахини с печеным баклажаном: Это блюдо станет отличной альтернативой хумусу и порадует вас своим оригинальным вкусом.
Интегрируйте бобовые в рацион всей семьи
Не бойтесь экспериментировать — попробуйте разные рецепты и найдите те, которые вам больше всего нравятся.
Начинайте с малого — добавляйте небольшие порции бобовых в привычные блюда, чтобы постепенно приучить свой организм к новому продукту.
Готовьте для детей — это ценный источник белка и других питательных веществ, необходимых для роста и развития детей.
Бобовые — это не только полезно, но и вкусно! Добавьте их в свой рацион и откройте для себя новые кулинарные горизонты!