Сливочное масло — незаменимый продукт на кухне, который используется для приготовления выпечки, бутербродов, соусов, жарки и тушения. Но, как и любой продукт, оно имеет свой срок годности. Как же правильно хранить масло, чтобы оно как можно дольше оставалось свежим и вкусным?
Что влияет на срок хранения
Срок хранения сливочного масла зависит от нескольких факторов. Чем выше жирность масла, тем дольше оно может храниться. Соленое масло хранится дольше, чем несоленое, ведь соль снижает содержание воды и делает среду неблагоприятной для бактерий. Температура, влажность, воздействие света и кислорода значительно влияют на срок годности масла.
Срок хранения сливочного масла согласно ДСТУ
В транспортной таре:
Соленое и бутербродное масло: до 2 месяцев при температуре от -5 до 0°C и относительной влажности до 80%.
Крестьянское сливочное масло и масло сливочное экстра: до 3 месяцев при тех же условиях.
В морозильной камере:
Крестьянское сливочное масло и масло сливочное экстра (несоленое): до 12 месяцев при температуре от -12 до -18°C.
Соленое крестьянское сливочное масло и масло сливочное экстра: до 9 месяцев при тех же условиях.
Масло сливочное бутербродное: до 3 месяцев при тех же условиях.
У разных производителей могут быть свои рекомендации по хранению масла. Распакованное масло в холодильнике лучше употребить в течение 2 недель. Замороженное масло перед использованием рекомендуется разморозить в холодильнике.
Как правильно хранить масло
В холодильнике:
Храните масло в оригинальной упаковке, чтобы оно не впитывало посторонние запахи. Дополнительно заверните упаковку в пищевую пленку или положите в герметичный контейнер. Не храните масло на дверце холодильника, где оно подвергается перепадам температур. Разместите масло на полке подальше от сильных запахов.
В морозильной камере:
Чтобы избежать окисления и изменения вкуса, плотно заверните масло в пленку или фольгу. Используйте герметичный контейнер или пакет для замораживания. Замораживайте масло порционно, чтобы не подвергать его повторному замораживанию. Маркируйте упаковку с указанием даты замораживания.
Признаки порчи масла:
отсутствие запаха или неприятный «аромат»
изменение цвета или текстуры
появление горечи на вкус
плесень или плесень на поверхности
Дополнительные советы:
покупайте масло свежим и обращайте внимание на срок годности
не покупайте масло в поврежденной упаковке
не оставляйте масло при комнатной температуре надолго
используйте масло в течение рекомендованного срока хранения
Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете максимально сохранить свежесть и вкус сливочного масла. А выбрать масло по самой выгодной цене вам поможет сервис от GoToShop. Также советуем ознакомиться с актуальными акциями на масло в супермаркетах вашего города.