Колбаса — любимый продукт многих украинцев. Ее употребляют на завтрак, обед, ужин, берут с собой в путешествия и на пикники. Но как не ошибиться с выбором и купить действительно качественную и безопасную колбасу? Вот несколько советов, которые помогут вам в этом.
Вид колбасы:
Вареная колбаса: самый распространенный вид колбасы, который изготавливается из измельченного мяса, шпика, специй и других добавок. Вареная колбаса бывает докторская, краковская, ветчина и другие.
Копченая колбаса: этот вид колбасы коптится на дровах или в специальных камерах, благодаря чему она имеет характерный аромат и вкус. Копченая колбаса бывает сервелат, охотничья, салями и другие.
Сыровяленая колбаса: не подвергается термической обработке, только вялится в течение длительного времени. Сыровяленая колбаса имеет самый высокий срок хранения, но и самую высокую цену. К этой группе относятся колбасы из итальянской кухни (прошутто, мортаделла), испанская чоризо и другие.
Состав
Чем меньше ингредиентов, тем лучше. Идеально, если в составе колбасы будет только мясо, сало, специи и нитрит натрия (E250). Следует избегать колбасы, в которой есть: соя, крахмал, красители, ароматизаторы, усилители вкуса и другие искусственные добавки. Обратите внимание на количество жира — чем его больше, тем менее полезной будет колбаса.
Внешний вид
Цвет колбасы должен быть равномерным, без темных пятен или серого оттенка. Ярко-розовый или красный цвет может свидетельствовать о наличии красителей. Оболочка колбасы должна быть цельной, без повреждений. Копченая колбаса может иметь морщины на поверхности. Срез колбасы должен быть сухим, гладким, без пор и кусочков хрящей.
Условия хранения
Колбасу следует хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +6°C. Срок хранения обычно указан на упаковке.
Где покупать
Лучше всего покупать колбасу в мясных магазинах, где вам могут показать сертификаты качества и разрешения на продажу. Также можно покупать колбасу в супермаркетах, но перед покупкой внимательно прочитайте состав и ознакомьтесь с условиями хранения.
Кроме общих принципов выбора колбасы, описанных в предыдущих статьях, вот еще несколько советов, которые помогут вам купить действительно качественный продукт:
Обратите внимание на маркировку. На упаковке колбасы должно быть четко указано: название производителя, состав продукта, дата производства и срок годности, условия хранения и ДСТУ, согласно которому изготовлена колбаса.
Отдавайте предпочтение колбасам с коротким сроком хранения. Свежая колбаса хранится не более 7-10 дней.
Не покупайте колбасу на развес, если вы не уверены в ее качестве.
Для детей рекомендуется покупать колбасу с наименьшим содержанием жира и специй.
Вегетарианцы могут выбрать колбасу из сои, гороха или других растительных ингредиентов.
Следуя этим советам, вы всегда сможете купить качественную и вкусную колбасу, а чтобы сделать это выгодно, советуем просмотреть акции на колбасные изделия в супермаркетах вашего города.