Сохраняем ревень на зиму: 5 уникальных способов заготовки

Рассказываем об уникальных и простых способах заготовки ревеня на зиму, чтобы вы могли наслаждаться его ароматом и пользой в течение года

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Ревень — это не просто вкусное и полезное растение, но и настоящая кладезь витаминов. Сезон ревеня короткий, поэтому важно успеть сохранить его на зиму, чтобы наслаждаться его ароматом и пользой в течение года.

Замораживание

Это самый простой и удобный способ сохранить ревень. Перед заготовкой ревеня тщательно его промойте, удалите листья и грубые волокна. Для замораживания нарежьте чистые черешки ревеня кусочками по 2-3 см. По желанию, бланшируйте кусочки ревеня в кипятке в течение 1-2 минут, чтобы сохранить их цвет и текстуру. Охладите бланшированный ревень в ледяной воде и разложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Заморозьте. Когда ревень замерзнет, переложите его в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания.

Варенье

Варенье из ревеня — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Для приготовления варенья нарежьте ревень кусочками. Засыпьте сахаром (на 1 кг ревеня 500-700 г сахара) и оставьте на несколько часов, чтобы пустил сок. Доведите смесь до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 20-30 минут, или до желаемой консистенции. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Пастила

Пастила из ревеня — это не только вкусный десерт, но и кладезь витаминов и микроэлементов. Для приготовления пастилы нарежьте ревень кусочками и тушите на медленном огне до размягчения. Протрите тушеный ревень через сито, чтобы избавиться от волокон. Добавьте сахар по вкусу и варите смесь, помешивая, до загустения. Выложите пастильную массу на противень, застеленный пергаментом, и сушите в духовке при 50-60°C в течение нескольких часов, или до желаемой консистенции. Готовую пастилу нарежьте на кусочки и храните в герметичных контейнерах или бумажных пакетах.

Компот

Компот из ревеня — это освежающий и витаминный напиток, который прекрасно подходит для зимы. Для приготовления компота нарежьте ревень кусочками, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте сахар по вкусу и варите в течение 5-10 минут. Разлейте горячий компот в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.

Сироп

Сироп из ревеня — это отличное дополнение к десертам, мороженому, коктейлям и другим блюдам. Для приготовления сиропа нарежьте ревень кусочками и залейте водой. Доведите до кипения и варите в течение 15-20 минут. Процедите сироп через марлю, добавьте сахар по вкусу и варите на медленном огне до загустения. Разлейте горячий сироп по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Советы по хранению ревеня на зиму

Замороженный ревень хранится до года, варенье и консервированные продукты — 2-3 года, сушеный ревень и пастила — до 6 месяцев.

Для хранения замороженного ревеня используйте контейнеры или пакеты для заморозки, предназначенные для безопасного хранения пищевых продуктов. Для варенья, компотов и сиропа выбирайте стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Сушеный ревень храните в полотняных мешочках, картонных коробках или стеклянных банках с герметичными крышками.

Замороженный ревень храните при температуре -18°C или ниже. Варенье, компоты и сироп храните в прохладном, темном месте (кладовая, подвал). Сушеный ревень храните в сухом, проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей.

Как использовать заготовленный ревень:

  • Используйте замороженный ревень для приготовления смузи, киселей, начинок для пирогов и вареников.

  • Добавьте варенье из ревеня в йогурт, блины, оладьи или мороженое.

  • Сушеный ревень можно добавлять в компоты, чаи, а также использовать для приготовления гранолы или мюсли.

  • Ревеневую пастилу можно употреблять как самостоятельный десерт, добавлять в выпечку или использовать для украшения тортов.

  • Сироп из ревеня придаст особый вкус вашим напиткам, десертам и соусам.

Благодаря этим простым способам заготовки, вы сможете наслаждаться свежим вкусом и пользой ревеня круглый год! А необходимые ингредиенты к своим вкусным блюдам выгодно вы можете покупать благодаря сервису сравнения цен от GoToShop.

Читать статьи на тему

2024.11.27 10:29
Как хранить продукты

Как заготовить виноград на зиму: топ способов

Узнайте, как сохранить солнечный вкус лета на целую зиму, заготовив виноград по разным простым и эффективным способам
2024.11.26 10:31
Как хранить продукты

Вкусный и свежий: как сохранить чеснок в банках

Узнайте, как сохранить все полезные свойства чеснока в течение длительного времени, используя лишь стеклянную банку и несколько простых ингредиентов
2024.11.25 12:28
Как хранить продукты

Петрушка на зиму: простые способы заготовки

Мечтаете о свежей зелени в каждом блюде даже зимой? Расскажем о самых эффективных способах заготовки петрушки, которые удивят вас своей простотой и результатом
2024.11.25 10:29
Как хранить продукты

Медовый десерт из хурмы: витаминный заряд на зиму

Хурма — солнечный подарок осени. Узнайте, как превратить этот фрукт во вкусное и полезное варенье, которое станет отличным дополнением к вашему зимнему столу
2024.11.22 10:29
Как хранить продукты

Храним фасоль правильно: от сбора до посева

Хотите сохранить вкусную и питательную фасоль до следующего урожая? Рассказываем обо всех тонкостях подготовки и хранения фасоли на семена, чтобы вы могли наслаждаться собственноручно выращенными овощами в следующем году