Сохраняем ревень на зиму: 5 уникальных способов заготовки

Рассказываем об уникальных и простых способах заготовки ревеня на зиму, чтобы вы могли наслаждаться его ароматом и пользой в течение года

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Ревень — это не просто вкусное и полезное растение, но и настоящая кладезь витаминов. Сезон ревеня короткий, поэтому важно успеть сохранить его на зиму, чтобы наслаждаться его ароматом и пользой в течение года.

Замораживание

Это самый простой и удобный способ сохранить ревень. Перед заготовкой ревеня тщательно его промойте, удалите листья и грубые волокна. Для замораживания нарежьте чистые черешки ревеня кусочками по 2-3 см. По желанию, бланшируйте кусочки ревеня в кипятке в течение 1-2 минут, чтобы сохранить их цвет и текстуру. Охладите бланшированный ревень в ледяной воде и разложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Заморозьте. Когда ревень замерзнет, переложите его в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания.

Варенье

Варенье из ревеня — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Для приготовления варенья нарежьте ревень кусочками. Засыпьте сахаром (на 1 кг ревеня 500-700 г сахара) и оставьте на несколько часов, чтобы пустил сок. Доведите смесь до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 20-30 минут, или до желаемой консистенции. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Пастила

Пастила из ревеня — это не только вкусный десерт, но и кладезь витаминов и микроэлементов. Для приготовления пастилы нарежьте ревень кусочками и тушите на медленном огне до размягчения. Протрите тушеный ревень через сито, чтобы избавиться от волокон. Добавьте сахар по вкусу и варите смесь, помешивая, до загустения. Выложите пастильную массу на противень, застеленный пергаментом, и сушите в духовке при 50-60°C в течение нескольких часов, или до желаемой консистенции. Готовую пастилу нарежьте на кусочки и храните в герметичных контейнерах или бумажных пакетах.

Компот

Компот из ревеня — это освежающий и витаминный напиток, который прекрасно подходит для зимы. Для приготовления компота нарежьте ревень кусочками, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте сахар по вкусу и варите в течение 5-10 минут. Разлейте горячий компот в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.

Сироп

Сироп из ревеня — это отличное дополнение к десертам, мороженому, коктейлям и другим блюдам. Для приготовления сиропа нарежьте ревень кусочками и залейте водой. Доведите до кипения и варите в течение 15-20 минут. Процедите сироп через марлю, добавьте сахар по вкусу и варите на медленном огне до загустения. Разлейте горячий сироп по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Советы по хранению ревеня на зиму

Замороженный ревень хранится до года, варенье и консервированные продукты — 2-3 года, сушеный ревень и пастила — до 6 месяцев.

Для хранения замороженного ревеня используйте контейнеры или пакеты для заморозки, предназначенные для безопасного хранения пищевых продуктов. Для варенья, компотов и сиропа выбирайте стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Сушеный ревень храните в полотняных мешочках, картонных коробках или стеклянных банках с герметичными крышками.

Замороженный ревень храните при температуре -18°C или ниже. Варенье, компоты и сироп храните в прохладном, темном месте (кладовая, подвал). Сушеный ревень храните в сухом, проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей.

Как использовать заготовленный ревень:

  • Используйте замороженный ревень для приготовления смузи, киселей, начинок для пирогов и вареников.

  • Добавьте варенье из ревеня в йогурт, блины, оладьи или мороженое.

  • Сушеный ревень можно добавлять в компоты, чаи, а также использовать для приготовления гранолы или мюсли.

  • Ревеневую пастилу можно употреблять как самостоятельный десерт, добавлять в выпечку или использовать для украшения тортов.

  • Сироп из ревеня придаст особый вкус вашим напиткам, десертам и соусам.

Благодаря этим простым способам заготовки, вы сможете наслаждаться свежим вкусом и пользой ревеня круглый год! А необходимые ингредиенты к своим вкусным блюдам выгодно вы можете покупать благодаря сервису сравнения цен от GoToShop.

Читать статьи на тему

2024.11.08 16:32
Как хранить продукты

Гранатовый соус к мясу: яркий взрыв вкуса на зиму

Мечтаете о ярких красках на тарелке даже зимой? Откройте для себя секрет изготовления гранатового соуса, который не только сохранит фруктовый вкус, но и придаст вашим блюдам новые, неожиданные нотки
2024.11.08 14:30
Как хранить продукты

Как правильно заморозить апельсиновую цедру, чтобы сохранить аромат

Хотите сохранить яркий аромат свежих апельсинов на весь год? Замораживание цедры — простой и эффективный способ запастись цитрусовой свежестью, добавив нотку солнечного настроения в ваши блюда
2024.11.07 16:30
Как хранить продукты

Как сохранить чеснок свежим в квартире до самой весны

Хотите наслаждаться вкусом свежего чеснока на протяжении всей зимы? Рассмотрим несколько простых и эффективных способов хранения чеснока в квартире, чтобы он не терял своих полезных свойств
2024.11.06 16:32
Как хранить продукты

Как сохранить сочность граната: советы и хитрости

Хотите наслаждаться сочными зернами граната как можно дольше? Узнайте об оптимальных условиях хранения и несколько кулинарных идей для использования этого сочного фрукта
2024.11.05 15:33
Как хранить продукты

Плесень на варенье: выбрасывать или нет

Можно ли спасти любимое варенье, если на нем появилась плесень? Многие из нас сталкивались с этой проблемой, но даже небольшое количество плесени может таить в себе серьезную угрозу для здоровья