Бальзамический уксус — не просто заправка к салату, а настоящий эликсир, придающий изысканность любому блюду. Его густая, тягучая консистенция, насыщенный янтарный цвет и сладковато-кислый вкус с фруктовыми нотками делают его любимцем кулинаров всего мира.
Как выбрать бальзамический уксус
Настоящий бальзамический уксус делают только в Италии, в провинциях Модена и Реджо-Эмилия. Ищите на этикетке маркировку DOP (Denominazione di Origine Protetta) или IGP (Indicazione Geografica Protetta) — это гарантия подлинности.
Чем дольше выдерживается бальзамический уксус, тем он лучше и дороже. Вы можете найти уксус выдержкой от 12 лет (простой) до 25 лет (экстра-веккьо) и даже 100 лет.
Традиционный бальзамический уксус изготавливается только из виноградного сусла, без добавления сахара или других подсластителей. Некоторые уксусы содержат карамель или винный уксус, что делает их дешевле, но и менее качественными.
Бальзамический уксус — это не массовый продукт, поэтому он не может быть дешевым. Настоящий уксус выдержкой 12 лет будет стоить от 300 грн за 100 мл, а более выдержанные — значительно дороже.
Вас также может заинтересовать:
5 ошибок, которые вы делаете при хранении кокосового масла
Идеальные сырники: как выбрать творог для блюда: как выбрать творог для блюда
Как использовать бальзамический уксус
Добавьте несколько капель бальзамического уксуса в ваш любимый салат, чтобы подчеркнуть вкус овощей и зелени. Полейте мясо бальзамическим уксусом перед жаркой или запеканием, чтобы придать ему пикантности и аромата.
Бальзамический уксус прекрасно сочетается с рыбой на гриле или запеченной в духовке. Добавьте несколько капель бальзамического уксуса к пармезану, моцарелле или другим сырам, чтобы создать изысканную закуску.
Бальзамический уксус можно использовать для приготовления соусов к фруктам, мороженому или шоколаду. Добавьте несколько капель бальзамического уксуса в ваш любимый коктейль, чтобы добавить ему глубины и сложности вкуса.
Помните, что бальзамический уксус — это концентрированный продукт, поэтому его следует использовать экономно. Добавляйте его по каплям, чтобы не перебить вкус блюда.
Где купить бальзамический уксус
Бальзамический уксус можно найти в некоторых супермаркетах, магазинах деликатесов и винных магазинах. Вы также можете купить его онлайн. А чтобы ваши покупки всегда были выгодными, советуем воспользоваться сервисом GoToShop и просмотреть акции на уксус в магазинах вашего города.
Советы по хранению
Бальзамический уксус следует хранить в прохладном, темном месте. После открытия бутылки рекомендуется хранить его в холодильнике.
Бальзамический уксус — это универсальный ингредиент, который может добавить изысканности любому блюду. Используйте его с умом, и вы будете наслаждаться его богатым вкусом и ароматом в течение многих лет.
Ранее мы писали о продуктах, которые негативно влияют на ваш мозг, и рассказывали о лучших альтернативах, которые помогут сохранить острый ум и улучшить когнитивные функции.