Разрыхлитель — незаменимый ингредиент для выпечки, который делает тесто пышным и воздушным. Но что делать, если он вдруг закончился, а бежать в магазин нет времени? Не волнуйтесь, ведь есть несколько способов заменить разрыхлитель подручными средствами.
Сода с кислотой
Это самый распространенный способ заменить разрыхлитель. На 1 чайную ложку разрыхлителя вам понадобится ½ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки кислоты: лимонного сока, уксуса или сухой лимонной кислоты.
Смешайте соду с кислотой до образования пены. Эту смесь сразу же добавьте в тесто и быстро замесите. Важно использовать свежегашеную соду, ведь со временем она теряет свои свойства.
Вас также может заинтересовать:
Сладкая жизнь: сколько сахара можно есть без вреда для здоровья
Как превратить остатки пищи в новые кулинарные шедевры
Разрыхлитель из лимонной кислоты и соды
Этот способ подходит, если вы хотите заранее приготовить заменитель разрыхлителя. Смешайте:
5 частей лимонной кислоты
7 частей пищевой соды
8 частей кукурузного крахмала (по желанию)
Храните эту смесь в герметичном контейнере в темном сухом месте. Для замены 1 чайной ложки разрыхлителя используйте 1 чайную ложку этой смеси.
Газированная вода
Газированная вода может частично заменить разрыхлитель в некоторых рецептах, например, в кексах, маффинах и блинах. Замените часть жидкости в рецепте газированной водой. Например, если в рецепте 1 стакан молока, используйте ¾ стакана молока и ¼ стакана газировки.
А сравнить цены и найти лучшие предложения на продукты в украинских супермаркетах вы можете с помощью ресурса GoToShop.
Пекарский порошок
Пекарский порошок — это еще один вариант замены разрыхлителя. Он содержит соду, лимонную кислоту и другие ингредиенты, поэтому его можно использовать в пропорциях 1:1.
Самодельный разрыхлитель
Вы можете приготовить собственный разрыхлитель, смешав:
2 части лимонной кислоты
1 часть пищевой соды
1 часть кукурузного крахмала (по желанию)
Храните эту смесь в герметичном контейнере в темном сухом месте. Для замены 1 чайной ложки разрыхлителя используйте 1 чайную ложку этой смеси.
При замене разрыхлителя другими ингредиентами, учитывайте, что это может немного изменить вкус и текстуру вашей выпечки. Не используйте слишком много соды, ведь это может сделать тесто горьким. Если вы не уверены, чем заменить разрыхлитель, лучше использовать немного меньше заменителя, чем рекомендуется, и добавить его по вкусу.
С помощью этих советов вы сможете легко заменить разрыхлитель для теста подручными средствами и приготовить пышную и вкусную выпечку.
Ранее мы писали, как реанимировать черствый хлеб. Благодаря простым лайфхакам вы сможете снова сделать черствый хлеб мягким и ароматным, а также найдете множество интересных рецептов его использования.