Рис — универсальный гарнир, который прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и многими другими блюдами. Тем не менее, не все знают, как правильно его приготовить, чтобы он получился рассыпчатым, ароматным и не портил кастрюлю.
Сегодня мы поделимся секретами опытных поваров, которые помогут приготовить идеальный рис без всяких проблем.
Выберите правильный сорт риса
Разные сорта риса имеют разные свойства и требуют разного времени приготовления. Для рассыпчатого риса лучше всего подходят длиннозерный рис (басмати, жасмин) или пропаренный рис. Круглозерный рис больше подходит для каш, ризотто и пудингов.
Чтобы ваши блюда были не только полезными и вкусными, но и выгодными, советуем ознакомиться с актуальными акциями на рис.
Промойте рис
Перед приготовлением рис необходимо тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить из него крахмал, который может вызвать его склеивание. Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Используйте правильную пропорцию воды
Для длиннозерного риса используйте соотношение 1 часть риса к 2 частям воды. Для пропаренного риса может потребоваться немного меньше воды, 1,5 части. Круглозерный рис обычно варится в соотношении 1:1,5.
Добавьте немного соли
Добавьте в воду немного соли перед тем, как бросить рис. Это поможет ему лучше свариться и подчеркнет его вкус.
Вас также заинтересует:
Как правильно хранить крупы, чтобы не завелись вредители
Почему на самом деле важно промывать рис перед приготовлением
Не перемешивайте рис во время варки
После того, как вода закипит, добавьте рис, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и не перемешивайте рис во время варки. Это поможет ему свариться равномерно и не развалиться.
Дайте рису настояться
После того, как вода закипит и вы убавите огонь, не снимайте кастрюлю с огня сразу. Выключите огонь и дайте рису настояться в кастрюле под крышкой еще 10-15 минут. Это поможет ему окончательно дойти до готовности и впитать остатки воды.
Добавьте немного масла
Добавьте немного масла (оливкового, сливочного или подсолнечного) в кастрюлю с рисом перед варкой. Это поможет ему не слипнуться и добавит немного вкуса.
Используйте толстостенную кастрюлю
Толстостенная кастрюля с антипригарным покрытием поможет рису равномерно приготовиться и не пригореть.
Не промывайте рис после варки
После того, как рис сварится, не промывайте его снова. Это смоет с него весь крахмал, который делает его рассыпчатым.
Дополнительные советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рису во время варки лавровый лист, чеснок, лук или другие специи.
Если вы хотите сделать рис более ароматным, можно замочить его в воде с добавлением немного лимонного сока или уксуса на 30 минут перед варкой.
Рис можно использовать не только как гарнир, но и как основу для салатов, ризотто, паэльи и других блюд.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный рис, который будет рассыпчатым, ароматным и не будет портить кастрюлю.
Ранее мы рассказывали, полезна ли для организма рисовая монодиета, ее плюсы и минусы и последствия для здоровья.