Зеленый горошек — не только вкусный овощ, но и источник витаминов и минералов. К сожалению, свежий горошек доступен только в течение короткого сезона. Однако, существует два замечательных способа сохранить его на зиму: замораживание и консервирование.
Замораживание
Выбирайте молодой, сочный горошек без признаков порчи. Очистите его от стручков и тщательно промойте. Бланширование не является обязательным этапом, но помогает сохранить яркий цвет и хрусткость горошка. Для бланширования опустите горошек на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем сразу же в холодную. После бланширования тщательно обсушите горошек на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишнюю влагу. Разложите горошек в один слой на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте в морозильной камере. Когда горошек полностью замерзнет, переложите его в пакеты или контейнеры для хранения.
Вас также заинтересует:
Где дешевле всего купить горошек: сравнение цен в супермаркетах
Хранение овощей без холодильника: простые советы и хитрости
Консервирование
Очистите горошек от стручков и промойте. Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй по вашему вкусу. Экспериментируйте с разными маринадами, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится. Отварите горошек в маринаде в течение 5-7 минут. Разложите горошек по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте крышки.
Добавьте к горошку другие овощи, такие как морковь, лук, или травы, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации. А приобрести необходимые продукты для ваших блюд по лучшим ценам поможет сервис сравнения цен GoToShop.
Хранение
Замороженный горошек храните в морозильной камере при температуре -18°C в течение года. Консервированный горошек лучше хранится в прохладном, темном месте в течение 1-2 лет. Используйте замороженный или консервированный горошек для приготовления супов, салатов, рагу и других блюд.
Выбирайте способ, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусным и полезным горошком зимой!
Ранее мы рассказывали, как выбрать свежий зеленый горошек. Ведь его сезон только начинается, поэтому вы сможете получить всю пользу от гороха, насладиться его вкусом и сохранить овощ на зиму.