Постоянные отключения электроэнергии могут поставить под угрозу не только комфорт, но и привести к порче продуктов питания, особенно мяса. Вы уже знаете, как подготовиться к блэкауту, составить список необходимых покупок и выжить без электроэнергии, сохраняя спокойствие и позитивный настрой. Сегодня мы расскажем о способах сохранения мяса свежим без холодильника в течение нескольких часов или даже дней.
Сколько может храниться мясо при комнатной температуре
Факторы, влияющие на срок хранения
Вид мяса:
Говядина, телятина, баранина: 1-2 дня при температуре 0-4°C, 12 часов при 7°C
Свинина: 1 день при 0-4°C, 6 часов при 7°C
Фарш: 10 часов при 4°C
Птица: 1-2 дня при 0-4°C, 12 часов при 7°C
Солонина, копченое мясо: 7 дней при 0-4°C
Температура:
Чем выше температура, тем быстрее портится мясо.
Упаковка:
Мясо, герметично упакованное в вакуум или пленку, хранится дольше, чем вскрытое.
Рекомендации по хранению мяса без холодильника
Хранение мяса без холодильника может быть сложной задачей, ведь при комнатной температуре оно портится значительно быстрее. Тем не менее, с помощью некоторых методов, вы можете сохранить свежесть мяса в течение нескольких часов или даже дней.
Вас также заинтересует:
Сколько хранить колбасу в холодильнике: все, что нужно знать
Сохраняем запасы: лайфхаки для сохранения замороженных продуктов без электричества
Отдавайте предпочтение более жирным кускам мяса. Жир помогает сохранить мясо влажным и замедляет рост бактерий. Свежее мясо лучше хранится, чем замороженное. Если вы используете замороженное мясо, дайте ему полностью разморозиться перед хранением. Избегайте мяса с поврежденной упаковкой или неприятным запахом.
Подготовьте мясо к хранению
Тщательно промойте мясо холодной водой и просушите его бумажными полотенцами. Удалите лишний жир, ведь он может портиться быстрее, чем мышечная ткань. Нарежьте мясо на куски меньшего размера. — Это поможет ему быстрее остыть и дольше храниться.
Напомним, что приобрести все все необходимое по выгодным предложениям поможет сервис сравнения цен от GoToShop!
Выберите метод хранения
Соление: натрите мясо солью и поставьте в прохладное место. Соль вытягивает из мяса влагу, что делает его менее благоприятным для роста бактерий.
Вяление: подвесьте мясо в проветриваемом месте с низкой влажностью. Это позволит ему высохнуть и сохраниться в течение нескольких недель.
Копчение: копчение мяса не только придает ему превосходный вкус, но и помогает его консервировать.
Маринование: замочите мясо в маринаде из уксуса, специй и трав. Уксус — это природный консервант, который поможет сохранить мясо свежим.
Хранение в жире: поместите мясо в растопленный жир, например, свиной или говяжий. Жир герметизирует мясо и предотвращает его высыхание.
Использование вакуумной упаковки: если у вас есть вакуумный упаковщик, вы можете использовать его для упаковки мяса перед хранением. Это удаляет воздух из упаковки, что замедляет рост бактерий.
Найдите самое холодное место в вашем доме. Это может быть прохладный подвал или миска со льдом. Заверните мясо в чистую ткань или бумагу, чтобы сохранить влагу и защитить от насекомых. Меняйте бумагу или ткань ежедневно.
Мясо, которое хранится без холодильника, следует употреблять в течение 24-48 часов. Если вы не планируете использовать мясо в течение нескольких часов, лучше заморозить его.
Следуя этим советам, вы сможете безопасно хранить мясо при отключениях света и предотвратить его порчу.
Ранее мы писали об ошибках, которых следует избегать, чтобы сохранить продукты свежими. Если хотите сохранить продукты свежими дольше, избегайте этих распространенных ошибок при пользовании морозильной камерой!