Летом, когда изобилуют сады, трудно представить себе чай без ароматной смородины. А зимой она становится настоящей витаминной бомбой, которая спасает от простуды и дарит летнее настроение. Как же сохранить эту замечательную ягоду на зиму? Вот несколько простых, но проверенных способов.
Красная смородина на зиму: варианты хранения ягоды
Замораживание
Чтобы заморозить целые ягоды, переберите смородину, удалите плодоножки и промойте. Разложите на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте. Впоследствии ягоды можно пересыпать в контейнеры или пакеты.
Чтобы заморозить смородину в виде пюре, протрите ягоды через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар по вкусу (или не добавляйте) и расфасуйте по контейнерам.
Вас также заинтересует:
Как сохранить абрикосы свежими: простые советы и хитрости
Шелковица для стройной фигуры: калорийность и польза ягоды
Сушка
Разложите ягоды на чистом полотенце в один слой и сушите на солнце или в хорошо проветриваемом месте. Периодически переворачивайте. Чтобы высушить смородину в духовке, выложите ягоды на противень, застеленный пергаментом, и сушите при 50-60°C с открытой дверцей.
Варенье
Для варенья и желе используйте немного недозрелые ягоды. Для классического рецепта переберите ягоды, промойте и засыпьте сахаром (1:1). Доведите до кипения, снимите пену и варите 5-10 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Чтобы сохранить цвет ягод при варке варенья, добавьте немного лимонной кислоты.
Для быстрого варианта, переберите ягоды, промойте и засыпьте сахаром (1:1). Доведите до кипения, снимите пену и варите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
А чтобы приобрести красную смородину по выгодной цене, советуем воспользоваться сервисом GoToShop, где можно сравнить цены на нужные товары и отследить актуальные акции на ягоды.
Желе
Переберите ягоды, промойте и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Процедите через марлю. Добавьте сахар (на 1 л сока 500 г сахара) и варите до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Храните заготовки в прохладном, темном месте.
Существует много способов сохранить красную смородину на зиму. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Выбирайте тот, который вам больше нравится и подходит.
Ранее мы рассказывали о витаминном составе и полезных свойствах красной смородины для здоровья и простых способах употребления.