Лето — это не только жара, солнце и длинные дни, но и сезон свежих овощей и фруктов. Именно сейчас наступает лучшая пора для приготовления малосольных огурцов. Сегодня мы поделимся уникальным рецептом от шефа Евгения Клопотенко, который позволит наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками уже через три часа!
Ингредиенты:
1 кг огурцов (до 10 см длиной)
2 ст. л. соли
1 пучок зелени (укроп, хрен, вишня, смородина)
1 головка чеснока
10 г острого перца (по желанию)
500 мл газированной воды
Вас также заинтересует:
Мытье плодов перед консервацией: почему это важно и как делать правильно
Больше, чем просто овощ: 7 удивительных свойств огурца
Приготовление:
Тщательно помойте огурцы и замочите их в холодной воде на 20-30 минут. Это поможет им стать более упругими и хрустящими.
На дно чистой банки выложите нарезанные листья хрена, вишни и смородины, а также соцветия укропа, зубчики чеснока и кусочки острого перца.
Плотно уложите огурцы в банку, добавьте соль (на 1 кг огурцов используйте 2 ст. л. соли).
Залейте огурцы газированной водой, чтобы придать им хрусткости. Накройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
Через 3 часа огурцы будут готовы, их можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Для лучшего вкуса используйте свежие, небольшие огурцы с пупырышками. Советуем также ознакомиться с актуальными акциями на огурцы, чтобы купить эти овощи по лучшему предложению. Не бойтесь экспериментировать с зеленью! Можно добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику и другие специи по вашему вкусу. Если вы хотите, чтобы огурцы были более острыми, добавьте больше острого перца. Храните огурцы в холодильнике в чистой посуде.
Этот рецепт малосольных огурцов от Евгения Клопотенко отличается от классических рецептов быстротой приготовления. Благодаря использованию газированной воды огурцы становятся хрустящими уже через 3 часа. Кроме того, этот рецепт предусматривает использование минимального набора ингредиентов, что делает его простым и доступным.
Попробуйте приготовить малосольные огурчики по этому рецепту, и вы будете приятно удивлены результатом!
Ранее мы рассказывали, как правильно хранить огурцы и оживить их, когда они стали мягкие. Делимся советами по оптимальным условиям хранения, выбору огурцов и реанимации мягких плодов.