Вино из красной смородины — не просто напиток, а настоящая симфония вкуса, сочетающая в себе кислинку, сладость и насыщенный аромат лета. Приготовить его в домашних условиях не так сложно, как кажется, а результат приятно удивит вас и ваших друзей.
Как готовить вино из красной смородины
Качество ингредиентов:
Выбирайте спелые, но не переспелые ягоды. Переберите их, удалите плодоножки и поврежденные ягоды. Используйте чистую, родниковую воду. Сахар можно брать белый или тростниковый — на ваш вкус. Не бойтесь экспериментировать! Добавьте в вино немного специй, трав или ягод других фруктов, чтобы получить уникальный вкус.
Вас также заинтересует:
Как сохранить красную смородину на зиму: простые и вкусные способы
Как сохранить абрикосы на зиму: топ способов
Пропорции:
Классическая пропорция — это 1 кг ягод на 1 л воды и 200-300 г сахара на 1 л сусла. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы получить более сладкое или кислое вино. Вы также можете сделать вино из красной смородины без добавления сахара. Для этого используйте только спелые ягоды и дайте напитку бродить дольше.
Брожение:
Очень важно создать благоприятные условия для брожения. Идеальная температура — 18-25°C. Используйте чистую посуду. Не забудьте установить водяной затвор, чтобы углекислый газ мог свободно выходить, а кислород — нет.
Вино из красной смородины должно бродить не менее 2-3 месяцев. Чем дольше оно будет выдерживаться, тем лучше будет его вкус и аромат. А чтобы приобрести красную смородину по выгодной цене, советуем воспользоваться сервисом GoToShop, где можно сравнить цены на нужные товары и отследить актуальные акции на ягоды.
Вино из красной смородины: рецепт
Ингредиенты:
5 кг ягод красной смородины
5 л воды
1 кг сахара
20 г изюма (необязательно)
Приготовление:
Ягоды размять руками или в блендере. Добавить воду, сахар и изюм (если используете). Перемешать массу и выложить в емкость для брожения.
Установить водяной затвор и оставить в теплом месте на 2-3 недели.
По окончании брожения снять вино с осадка и процедить. Перед розливом вина в бутылки можно добавить немного спирта (100 мл на 10 л вина) для лучшего хранения. Разлить вино по чистым бутылкам и плотно укупорить. Хранить лучше в прохладном темном месте.
Приготовление вина из красной смородины — не только интересное, но и полезное занятие. Домашнее вино не содержит искусственных красителей и консервантов, а благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов оно может быть отличным дополнением к вашему рациону.
Ранее мы рассказывали о пользе красной смородины, ее богатом витаминном составе, положительном влиянии на здоровье и простых способах употребления.