Огурцы по-польски — это не просто маринованные огурцы, это изысканная закуска, которая покоряет своим насыщенным вкусом и хрустящей текстурой. Пикантный маринад с добавлением горчицы, лука и специй делает это блюдо настоящей жемчужиной польской кухни.
Секреты приготовления хрустящих огурцов по-польски:
Правильный выбор огурцов. Для этого рецепта идеально подходят небольшие, плотные огурцы с пупырчатой кожурой.
Замачивание. Перед маринованием огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет им сохранить хрусткость.
Специи. Не жалейте специй! Именно они придают огурцам по-польски неповторимый вкус. Используйте черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы и, по желанию, острый перец. Чтобы приобрести необходимые ингредиенты для рецепта с выгодой, просмотрите акции на травы и специи в магазинах вашего города.
Маринад. Классический маринад для огурцов по-польски готовится из воды, уксуса, сахара и соли. Добавьте в него лук, нарезанный кольцами, чеснок, а также немного тертой моркови.
Вас также заинтересует:
Огурцы под капроновой крышкой: хрустящие и ароматные на всю зиму
Сладкие огурцы на зиму: рецепт, который никого не оставит равнодушным
Рецепт огурцов по-польски:
Ингредиенты:
1 кг огурцов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь (по желанию)
1 литр воды
200 мл уксуса 9%
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ч. л. семян горчицы
8 шт. черного перца горошком
4 шт. душистого перца
2 лавровых листа
2 гвоздики
Как готовить огурцы по-польски
Огурцы хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. А чтобы приобрести любимый овощ по выгодной цене, советуем сравнить цены на огурцы в магазинах с помощью сервиса GoToShop.
Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, морковь натереть на терке (по желанию).
В стерилизованные банки выложить семена горчицы, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного острого перца чили. Плотно уложить огурцы в банки.
Сверху добавить лук, чеснок и морковь.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар и соль. Перед маринованием, проверьте качество воды для консервации с помощью заваривания крепкого чая. Довести до кипения. Залить огурцы горячим маринадом доверху.
Накрыть банки крышками и оставить мариноваться в прохладном месте в течение 2-3 дней. Огурцы по-польски прекрасно хранятся в течение зимы.
Экспериментируйте с различными специями и травами, чтобы найти свой идеальный вкус! Подавайте огурцы по-польски как самостоятельную закуску или добавляйте к салатам, бутербродам и другим блюдам. Ранее мы рассказывали рецепт приготовления хрустящих и ароматных огурцов по-фински на зиму, который завоевал сердца многих хозяек благодаря простоте, скорости и великолепному результату.