Хрустящие, ароматные и пикантные маринованные огурцы с французской горчицей — это не просто вкусная закуска, но и отличный способ сохранить летнее тепло на зиму. Этот рецепт отличается от классических сладких маринованных огурцов пикантным вкусом, который придает французская горчица.
Маринованные огурцы с французской горчицей: рецепт
Ингредиенты:
1 кг огурцов
1 литр воды
100 г 9% уксуса
100 г сахара
50 г соли
1 столовая ложка французской горчицы
10 горошин черного перца
5 лавровых листьев
укроп (по желанию)
Вас также заинтересует:
Пикантная классика: готовим огурцы по-польски
Как квасить огурцы: основные нюансы
Как готовить маринованные огурцы с французской горчицей
Для того, чтобы получить вкусный результат зимних заготовок, важно правильно выбрать огурцы. Для маринования подходят огурцы мелкие, плотные, «засолочных» сортов. Важно использовать качественные огурцы без признаков порчи, ведь от этого зависит срок хранения заготовок. Огурцы тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
В кастрюле вскипятить воду, добавить уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Добавить французскую горчицу и хорошо перемешать. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад 1-2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками. Также можно добавить в маринад другие специи и травы по вкусу, например, укроп, эстрагон, гвоздику, корень хрена. Чтобы огурцы были более хрустящими, можно добавить в маринад 1 столовую ложку водки или спирта.
Огурцы нарезать кружочками или ломтиками (по желанию) и плотно уложить огурцы в стерилизованные банки.
Залить огурцы горячим маринадом доверху. Накрыть банки крышками и поставить стерилизовать на водяной бане в течение 15-20 минут.
Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки теплым одеялом и оставить остывать до комнатной температуры. Хранить маринованные огурцы в прохладном темном месте.
Этот рецепт маринованных огурцов с французской горчицей станет прекрасным дополнением к вашему зимнему столу. Ранее мы рассказывали уникальный рецепт огурцов на зиму с мукой, что сохраняет их хрусткость и свежесть, а также придает пикантный вкус.