Икра — это не только изысканный деликатес, но и источник полезных веществ. Однако, на рынке часто можно встретить подделку, которая не только не обладает ценными свойствами, но и может быть вредной для здоровья. Поэтому важно знать, как проверить икру на натуральность в домашних условиях.
Внешний вид:
Икринки — натуральные икринки имеют разный размер, упругую оболочку, четкий рисунок и глазок. Подделка же имеет идеально одинаковые икринки, ровную оболочку, а глазок может отсутствовать или нарисован.
Рассол — у настоящей икры он прозрачный, без осадка и примесей. В подделке же рассол может быть мутным, с хлопьями или искусственными красителями.
Запах — свежая икра пахнет рыбой, без посторонних запахов. Подделка может иметь химический запах или вовсе не пахнуть.
Простые тесты:
Горячая вода — возьмите несколько икринок и опустите в кипяток. Натуральная икра свернется, а искусственная — растворится или сохранит форму.
Перекись водорода — капните немного перекиси на икринку. Настоящая икра обесцветится, а подделка — сохранит цвет.
Стакан с водой — опустите чайную ложку икры в стакан с холодной водой. Натуральные икринки опустятся на дно, а искусственные — всплывут.
Чтобы не купить подделку, рекомендуется покупать икру только в проверенных местах: магазинах с хорошей репутацией, у рыбаков или на фермерских рынках.
Обратите внимание на цену: слишком дешевая икра должна вас насторожить. А чтобы сэкономить на покупках, советуем просмотреть текущие акции на икру в супермаркетах вашего города.
Обязательно читайте состав на этикетке, где должна быть четко указана вся информация о продукте, включая вид рыбы, состав рассола, дату изготовления и срок годности.
Не покупайте икру на вес, ведь так вы не сможете ее детально рассмотреть.
Храните икру в холодильнике, ведь при правильных условиях хранения она может пролежать до 6 месяцев.