Летом обильные урожаи огурцов радуют не только свежими салатами, но и заготовками на зиму. Однако случается, что некоторые огурцы перерастают, теряя хрусткость и идеальный размер для маринования. Не расстраивайтесь! Из переросших огурцов можно приготовить много вкусных и оригинальных заготовок.
Перед приготовлением заготовок из переросших огурцов рекомендуется удалить семена. Это сделает их более нежными и хрустящими. Не забудьте заглянуть в актуальные акции на огурцы, чтобы приобрести эти замечательные овощи по самой выгодной цене!
Что приготовить из переросших огурцов
Огуречная икра:
Это классическое блюдо, которое прекрасно подходит для утилизации переросших огурцов. Его можно приготовить с луком, морковью, томатной пастой, чесноком и специями по вкусу. Икру можно варить, тушить или измельчить блендером до однородной массы.
Вас также заинтересует:
Огурцы по-фински: хрустящие и ароматные на всю зиму
Огурцы с кетчупом чили: рецепт зимней заготовки
Салат из переросших огурцов:
Для этого салата огурцы не нужно варить, их нарезают кубиками, добавляют лук, чеснок, зелень, масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Салат можно мариновать в течение нескольких часов или сразу подавать к столу.
Соленые огурцы:
Переросшие огурцы прекрасно подходят для соления. Их можно солить в банках, бочках или кастрюлях с добавлением специй и зелени. Для соления лучше использовать не очень крупные огурцы, чтобы они лучше просолились. Не забывайте, что польза и вред соленых огурцов имеет определенное влияние на здоровье, поэтому употребляйте их умеренно и безопасно.
Огуречный чатни:
Чатни — это индийская пикантная закуска из овощей, фруктов и специй. Огуречный чатни готовят из переросших огурцов, лука, чеснока, имбиря, томатов, специй и уксуса. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
Маринованные огурцы:
Мариновать можно огурцы любого размера, для этого используют воду, уксус, соль, сахар, специи и зелень. Огурцы маринуют в банках, которые затем стерилизуют. Рецепт маринованных огурцов на зиму сочетает в себе хрусткость, сладковатый маринад с пикантностью и изысканный аромат специй, становясь настоящей изюминкой на вашем столе.
Огуречный кетчуп:
Из переросших огурцов можно приготовить вкусный и ароматный кетчуп. Для этого огурцы варят, измельчают блендером, добавляют томатную пасту, лук, чеснок, специи и уксус. Кетчуп можно варить до загустения или оставить жидким.
Огуречный сок:
Сок из огурцов — это не только вкусный и полезный напиток, но и основа для многих других блюд. Его можно готовить из чистых огурцов или с добавлением других овощей и фруктов. Огуречный сок можно пить свежим или законсервировать на зиму. Эти овощи также станут отличным дополнением для приготовления смузи, даря организму заряд витаминов и питательных веществ.
Огуречные цукаты:
Это необычный, но очень вкусный десерт. Переросшие огурцы чистят, нарезают ломтиками, варят в сахарном сиропе, а затем обваливают в сахарной пудре.
Огуречное желе:
Из переросших огурцов можно приготовить желе, которое станет прекрасной основой для десертов или закусок, сохраняя в себе пользу свежих огурцов. Для этого овощи варят, измельчают блендером, добавляют сахар, желатин и лимонный сок. Желе разливают в формы и ставят в холодильник до застывания.
Огуречный маринад:
Огуречный маринад — это отличный способ добавить пикантного вкуса мясу, рыбе и овощам. Его можно приготовить из огурцов, лука, чеснока, специй и уксуса. Маринад можно использовать сразу или хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
Помните, что переросшие огурцы не менее вкусные и полезные, чем молодые. Не выбрасывайте их, а используйте свою фантазию и кулинарные навыки, чтобы создать настоящие шедевры из этих даров природы! Ранее мы рассказывали, как приготовить хрустящие и ароматные огурцы пикули по простому рецепту, чтобы насладиться их вкусом и сохранить частичку лета на всю зиму.