Нут — это ценный источник белка, клетчатки и других полезных веществ. Он придает особый вкус и текстуру многим блюдам. Однако, чтобы сохранить пользу нута и насладиться его преимуществами, важно знать, как правильно его приготовить.
Надо ли замачивать нут
Перед варкой нут рекомендуется замачивать на 8-12 часов в холодной воде. Это позволит уменьшить время варки и улучшить усвояемость, ведь замачивание способствует расщеплению сложных углеводов, что облегчает процесс пищеварения. Также этот процесс помогает снизить количество олигосахаридов, которые могут вызвать вздутие живота.
Вас также заинтересует:
Советы тренера: как похудеть с помощью правильного питания
Молодой зеленый горошек: вкусный дар лета и источник здоровья
Как варить нут: пошаговая инструкция
Замачивание:
Тщательно промойте нут под холодной водой и залейте его водой в соотношении 1:3 (1 часть нута на 3 части воды). Оставьте замачиваться на 8-12 часов. А чтобы пополнить запасы необходимых продуктов с выгодой для кошелька, советуем просмотреть акции на крупы в супермаркетах своего города.
Варка:
Слейте воду после замачивания. Переложите нут в кастрюлю и залейте свежей холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 45-60 минут или до готовности (нут должен быть мягким, но не разваренным). Попробуйте нут на вкус, чтобы убедиться, что он готов.
Советы для совершенного вкуса
Добавляйте соль в конце варки, поскольку она может замедлить процесс размягчения нута. Для особого аромата можно добавить в воду лавровый лист, черный перец горошком, тмин или другие специи по вкусу. Также стоит отметить, что небольшое количество лимонного сока или яблочного уксуса может улучшить вкус нута и сделать его более нежным.
Для приготовления нута можно использовать мультиварку. Замоченный нут поместите в чашу мультиварки, залейте водой и выберите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.
Что приготовить из нута
Разнообразить рацион с помощью бобовых, таких как нут, — это простой и вкусный способ добавить больше белка, клетчатки и других полезных веществ в ежедневное меню. Вареный нут можно использовать для приготовления разнообразных блюд:
Хумус: классическая закуска из нута, кунжутной пасты, чеснока и лимонного сока.
Салаты: нут добавит сытости и белка любому салату.
Супы и рагу: нут прекрасно сочетается с овощами, мясом и крупами.
Котлеты: из нута можно приготовить вкусные вегетарианские котлеты.
Нут — это универсальный и полезный ингредиент, который легко ввести в свой рацион. Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и питательный нут. Ранее мы рассказывали обо всех полезных свойствах гороха и почему он может быть вредным для организма.