Август — не только время отпусков и отдыха, но и период активных заготовок на зиму. Именно в этот месяц созревает множество овощей, фруктов и ягод, которые можно заготовить разными способами: замариновать, засолить, заморозить или переработать в варенье, компоты и соки. Такие заготовки на зиму позволяют сохранить максимум витаминов и минералов, необходимых для укрепления иммунитета в холодное время года.
Почему стоит делать заготовки в августе
В августе на рынках и в магазинах появляется огромный выбор свежих овощей, фруктов и ягод по достаточно низким ценам. Это связано с пиком урожая. Летние овощи и фрукты, собранные в период полной спелости, имеют самый богатый вкус и аромат. Чтобы приобрести их выгодно, советуем просмотреть акции на свежие овощи и фрукты в украинских торговых сетях.
Вас также заинтересует:
Нежинский салат на зиму: классический рецепт в новом исполнении
Жареный перец на зиму: готовим сочную консервацию
Что созревает в августе
Огурцы: классика украинских заготовок. Их можно мариновать, солить, а также делать из них салаты и закуски.
Помидоры: идеальное время для приготовления томатного вина, сока, лечо, аджики и других соусов.
Перец: сладкий перец можно мариновать, фаршировать, а острый — добавлять в различные блюда для пикантности.
Арбузы и дыни: их можно заморозить кусочками, приготовить варенье или компот.
Яблоки: из яблок варят варенье, компоты, пекут пироги и шарлотки.
Груши: груши хорошо хранятся в свежем виде, но также из них можно сделать варенье, компоты и джемы.
Слива: слива — универсальный фрукт, из которого можно приготовить все, что угодно: варенье, компот из слив, джемы, пастилу и даже вино.
Смородина: черная, красная и белая смородина — кладезь витаминов. Ее можно заморозить, сделать варенье, компоты или сок.
Малина: малина — одна из самых вкусных ягод, из которой готовят варенье, джемы, компоты и десерты.
Оригинальные идеи для заготовок
Лечо с баклажанами: добавьте в классическое лечо баклажаны, и вы получите новый, оригинальный вкус.
Огурцы с чесноком и укропом: маринованные огурцы с большим количеством чеснока и укропа — отличная закуска к мясу и картофелю.
Помидоры черри в собственном соку: маленькие помидорчики черри, консервированные в собственном соку, прекрасно подойдут для пиццы, пасты и салатов.
Варенье из яблок и корицы: добавьте в яблочное варенье немного корицы для более изысканного аромата.
Компот из нескольких видов фруктов: смешайте разные фрукты и ягоды в одном компоте — вы получите напиток с богатым вкусом.
Советы для успешных заготовок
Чтобы наслаждаться вкусом лета всю зиму, выбирайте только спелые, качественные продукты без повреждений. Тщательно стерилизуйте банки и крышки, четко следуйте рецептам и технологии приготовления. И, наконец, храните готовые заготовки в прохладном темном месте.
Август — прекрасное время для того, чтобы заготовить на зиму вкусные и полезные продукты. Используйте многообразие летних даров природы, экспериментируйте со вкусами и создавайте свои собственные уникальные рецепты. Ранее мы рассказывали, как приготовить икру из баклажанов на зиму, экспериментируя с различными ингредиентами и способами приготовления.