Томатный сок является одним из самых популярных соков в мире и употребляется как в качестве самостоятельного напитка, так и в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении коктейлей, соусов и различных блюд. Также, как и томаты, он богат витаминами группы B, бета-каротином (провитамин А), витаминами C, PP и E. Томатный сок снижает уровень сахара в крови, а также укрепляет стенки сосудов и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Однако стоит помнить, что все это касается в основном натуральных томатных соков, ведь в коммерческих вариантах производители часто добавляют лишний сахар и консерванты, которые не так благотворно действуют на организм. Поэтому самый лучший томатный сок тот, что приготовлен самостоятельно дома. Редакторы GoToShop подготовили для вас простой и легкий рецепт, как сделать вкусный томатный сок.
Как сделать томатный сок: рецепт
Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров (чтобы ваш сок был выгодным, покупайте томаты по акционной цене)
1 небольшой лук (по желанию)
1 морковь (по желанию)
соль и черный перец по вкусу
сахар по желанию (для уравновешивания кислотности)
лимонный сок (по желанию, для придания свежести)
вода
Приготовление:
Отберите томаты для сока. Вымойте их холодной водой и удалите стебли. Если помидоры большие, то можете их порезать на части для более равномерного и быстрого приготовления. Также по желанию можете очистить помидоры от кожуры.
Если хотите добиться более насыщенного и интересного вкуса, то готовьте томатный сок с добавлением лука и моркови. Эти овощи также подготовьте заранее. Вымойте их, почистите и нарежьте небольшими кубиками (морковь можно потереть на терке).
Положите помидоры в кастрюлю, добавьте немного воды и доведите до кипения. Затем уменьшьте огонь и дайте помидорам провариться в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Вас также может заинтересовать:
Как сохранить вкус лета: рецепт абрикосового сока с мякотью
Свекольный сок: секрет здорового сердца и понижение давления
Если добавляете лук и морковь, то обжарьте их вместе на растительном масле в сковороде, до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый цвет.
Остудите помидоры и овощи до комнатной температуры, а затем с помощью блендера измельчите их до состояния однородного пюре. Процедите получившуюся массу через мелкое сито или марлю, чтобы удалить семена, шкурки и большие комочки.
Верните получившийся томатный сок в кастрюлю. По желанию добавьте соль, черный перец, сахар и лимонный сок для придания желаемого вкуса. Регулируйте количество сахара и специй в зависимости от ваших предпочтений. Постоянно помешивая, подогрейте сок на среднем огне, чтобы все специи в нем хорошо растворились, но следите за тем, чтобы не довести его до кипения.
Готово! Подавайте томатный сок горячим или холодным, по вашему вкусу.
Раньше мы рассказывали, как сделать сок без соковыжималки. Эти способы особенно актуальны, когда летние фрукты в доступе, а электроэнергия — в дефиците.