Маринованные баклажаны — это настоящая находка для любой хозяйки. Ароматные, хрустящие, с пикантной кислинкой, они станут отличной закуской к любому блюду или самостоятельным гарниром. И хотя рецептов маринования баклажанов существует множество, всегда хочется чего-то нового и особенного.
Почему стоит заготовить баклажаны на зиму
Баклажаны — кладезь витаминов группы B, калия, магния и других полезных веществ. Маринование сохраняет пользу баклажанов, большинство витаминов и минералов. Эта универсальная закуска прекрасно дополняет любое блюдо, от мясных стейков до легких салатов. Правильно замаринованные баклажаны могут храниться в течение всей зимы. Сегодня мы поделимся с вами несколькими оригинальными рецептами маринованных баклажанов, которые удивят вас своим вкусом и простотой приготовления.
Вас также заинтересует:
Баклажаны на гриле с йогуртовым соусом: рецепт от Евгения Клопотенко
Овощи при гастрите: полезные советы для здорового пищеварения
Секреты вкусных маринованных баклажанов
Вкус этого блюда зависит от основного ингредиента — баклажанов. Поэтому их выбору нужно уделить наибольшее внимание. Узнайте, как выбрать баклажаны и на что обратить внимание, чтобы овощ был свежим. Перед маринованием баклажаны необходимо нарезать и посолить, чтобы ушла горечь.
Состав маринада для баклажанов может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Классический вариант предполагает использование уксуса, воды, сахара, соли и специй. Для более изысканного вкуса в маринад можно добавить различные травы, специи, соевый соус или мед. Чтобы сохранить все вкусовые качества маринованных баклажанов в течение зимы, перед закручиванием банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.
Оригинальные рецепты маринованных баклажанов
1. Баклажаны с корейской морковью
Ингредиенты: баклажаны, корейская морковь, чеснок, укроп, уксус, сахар, соль, растительное масло.
Приготовление: нарезанные баклажаны обжарить до золотистой корочки. Добавить корейскую морковь, измельченный чеснок, укроп, залить маринадом из уксуса, сахара, соли и растительного масла. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
2. Баклажаны с орехами и медом
Ингредиенты: баклажаны, грецкие орехи, мед, горчица, соевый соус, чеснок, уксус, сахар, соль. Чтобы приобрести эту мощную витаминную бомбу по лучшей цене, заранее просмотрите акции на баклажаны в магазинах своего города.
Приготовление: обжаренные баклажаны смешать с измельченными орехами, медом, горчицей, соевым соусом, чесноком и маринадом. Разложить по банкам и закатать.
3. Баклажаны с базиликом и чесноком
Ингредиенты: баклажаны, базилик, чеснок, уксус, сахар, соль, растительное масло.
Приготовление: нарезанные баклажаны обжарить, добавить мелко нарезанный базилик и чеснок, залить маринадом. Разложить по банкам и закатать.
Маринованные баклажаны — это не просто заготовка на зиму, это возможность создать уникальные вкусовые сочетания и порадовать себя и своих близких вкусными и полезными закусками. Ранее мы рассказывали, как приготовить оригинальную закуску на зиму из баклажанов, которые по вкусу и внешнему виду напоминают маринованные грибы, используя простой рецепт из доступных ингредиентов.