Окрошка — самый известный украинский холодный суп, который освежает в жаркие дни. И хотя рецепт окрошки знают все, всегда можно найти новые интересные вариации этого блюда.
Классический рецепт окрошки
Ингредиенты:
картофель — 3-4 шт.
яйца — 3-4 шт.
огурцы — 2-3 шт.
редис — 1 пучок
квас — 1 литр
сметана — по вкусу
зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
соль, перец — по вкусу
Как готовить окрошку
Отварить картофель и яйца. Остудить и почистить. Узнайте, как варить яйцо правильно, чтобы этот ингредиент не испортил ваше блюдо.
Нарезать картофель, яйца, огурцы и редис кубиками. Мелко порубить зелень.
Смешать все ингредиенты в миске. Заправить квасом, сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей охладить перед подачей.
Вас также заинтересует:
С крышкой или без: как правильно варить суп
Борщевая заправка на зиму: традиционный украинский рецепт
Новые вариации окрошки
Окрошка — универсальное блюдо, позволяющее экспериментировать со вкусами. Если вы задумались, что есть в жару, то это блюдо идеально для лета! Кроме классического варианта с квасом, можно приготовить окрошку на кефире, что придаст супу молочной кислинки. Для более сытного варианта добавьте отварное мясо (курицу, говядину) или колбасу, нарезанную кубиками. А для любителей овощей идеально подойдут болгарский перец, помидоры и огурцы.
Если же вы хотите добавить в окрошку сладких ноток, попробуйте добавить яблоко или грушу. Для тех, кто предпочитает морепродукты, можно добавить креветки или кальмары, которые придадут супу легкий морской вкус.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы в заправку.
Чтобы окрошка была более густой, добавьте немного муки или крахмала.
Для пикантности можно использовать немного чеснока.
Окрошку можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Также стоит помнить, как хранить суп правильно, чтобы наслаждаться его свежестью, вкусом и пользой в течение нескольких дней.
Окрошка — это не просто блюдо, это символ лета, свежести и украинского гостеприимства. Экспериментируйте с различными ингредиентами и создавайте свои уникальные рецепты окрошки! Ранее мы рассказывали о хитростях хранения молочных продуктов без холодильника летом, чтобы вы могли наслаждаться свежестью и вкусом любимых продуктов даже в самые жаркие дни.