Томатная паста — это универсальный продукт, который найдет свое место на любой кухне. Изготовленная в домашних условиях, она намного вкуснее и ароматнее магазинной, ведь вы сами контролируете качество ингредиентов. Заготовка томатной пасты на зиму — это отличная возможность наслаждаться летними вкусами в течение всего года.
Преимущества и польза домашней томатной пасты
Готовя томатную пасту дома, вы получаете продукт исключительного качества, который сохраняет пользу помидоров. Использование только спелых, сочных томатов гарантирует насыщенный вкус и аромат, а отсутствие консервантов делает этот продукт полностью натуральным.
Кроме того, вы можете самостоятельно регулировать густоту пасты, достигая идеальной консистенции для ваших блюд. И не забывайте об экономии: заготовка томатной пасты позволит вам сэкономить на покупке готового продукта. Для этого советуем ознакомиться с акциями на помидоры в любимых магазинах города.
Рецепт томатной пасты на зиму
Ингредиенты:
помидоры — 5 кг
лук — 1-2 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
лавровый лист — 2-3 шт.
черный перец горошком — 10-15 шт.
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
уксус (опционально)
Вас также заинтересует:
Маринованные жареные помидоры: пикантная заготовка на зиму
Хрустящие помидоры на зиму: рецепт, который сохранит витамины
Как готовить томатную пасту дома
Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки. Бланшировать помидоры в кипятке в течение 1-2 минут, затем опустить их в холодную воду. Снять кожицу и нарезать помидоры на кусочки.
Переложить помидоры в кастрюлю с толстым дном, добавить лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар по вкусу. Тушить на среднем огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
Готовую массу пропустить через сито или измельчить блендером до однородной консистенции. Вернуть пюре в кастрюлю и уварить до желаемой густоты, постоянно помешивая.
Горячую пасту разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пасту немного свежего базилика или орегано.
Если вы хотите получить более сладкую пасту, увеличьте количество сахара.
Для более долгого хранения можно добавить в пасту немного уксуса.
Как использовать томатную пасту
Домашняя томатная паста станет незаменимым ингредиентом для приготовления многих блюд: борщ, супы, соус для пиццы, подливы, паста, овощные рагу и мясные блюда.
Заготовленную томатную пасту храните в прохладном темном месте. В среднем она может храниться до 1 года. Ранее мы рассказывали подробный рецепт приготовления квашеных помидоров, включая подбор ингредиентов, пошаговую инструкцию по приготовлению и советы для достижения наилучшего вкуса.