Баклажаны по-корейски — это не просто закуска, это взрыв вкуса и аромата на вашем столе! Острые, сочные, с нотками чеснока и кориандра — они станут настоящим украшением любого застолья. А приготовить их на зиму — это отличная возможность наслаждаться любимым блюдом в течение всего года.
Почему стоит готовить баклажаны по-корейски на зиму
Баклажаны по-корейски — не просто вкусная закуска, но и настоящий кладезь витаминов и минералов. Острые специи в их составе улучшают пищеварение, а универсальность позволяет сочетать ее с разнообразными блюдами — от мяса до каш. Консервированные баклажаны долго хранятся, поэтому их можно приготовить впрок или подарить близким.
Баклажаны по-корейски: классический рецепт
Хотя базовый рецепт баклажанов по-корейски известен многим, всегда можно добавить свои любимые ингредиенты и создать уникальное блюдо. А чтобы приобрести полезные овощи по лучшей цене, заранее просмотрите акции на баклажаны в магазинах своего города.
Ингредиенты:
баклажаны — 2 кг
морковь — 1 кг
лук — 500 г
чеснок — 1 головка
перец чили — по вкусу
уксус 9% — 100 мл
растительное масло — 150 мл
сахар — 50 г
соль — по вкусу
корейская морковная приправа — 2-3 ст. л.
укроп, петрушка — по вкусу
Вас также заинтересует:
Баклажаны в духовке: сочно и ароматно
Баклажаны «как грибы»: рецепт оригинальной зимней закуски
Как готовить:
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Морковь натрите на корейской терке, лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте до прозрачности.
Добавьте к баклажанам и луку морковь, чеснок, перец чили, уксус, сахар, соль, корейскую приправу и мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешайте.
Разложите готовую смесь по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте 15 минут.
Секреты вкусных баклажанов по-корейски
Чтобы приготовить вкусные баклажаны по-корейски, важно выбрать качественные овощи. Выбирайте спелые баклажаны: они должны быть плотными, без пятен и повреждений. Чтобы дольше сохранить эту вкусную закуску, забывайте о правильной стерилизации банок. Ведь это гарантирует, что ваши баклажаны по-корейски будут радовать вас на протяжении всей зимы. И не бойтесь экспериментировать со специями и травами, добавляя в блюдо свои любимые ароматы.
Подавайте баклажаны по-корейски как самостоятельную закуску или добавляйте их к салатам, гарнирам и основным блюдам. Ранее мы рассказывали разнообразные рецепты маринованных баклажанов на зиму, от классических до экзотических, а также давали полезные советы по выбору ингредиентов и приготовлению.