Кто же из нас не любит домашнюю консервацию? А особенно такую, которая всегда под рукой и добавляет пикантности любому блюду. Сегодня мы приготовим настоящий домашний кетчуп, который сохраняет в себе пользу помидоров, а по вкусу превзойдет любой магазинный. И самое главное — этот рецепт чрезвычайно прост и не требует много времени.
Преимущества домашнего кетчупа
Приготовив кетчуп дома, вы не только сэкономите средства, но и получите продукт, который полностью соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Ведь вы сами выбираете самые свежие помидоры и специи, экспериментируя с различными сочетаниями.
Кроме того, домашний кетчуп не содержит никаких искусственных добавок, только натуральные ингредиенты, что делает его не только вкусным, но и полезным. Также советуем перед покупкой необходимых овощей ознакомиться с актуальными акциями на помидоры в вашем городе. Тогда ваши блюда получатся не только вкусными, но и выгодными.
Домашний кетчуп: простой рецепт
Ингредиенты:
помидоры — 3 кг
лук репчатый — 500 г
чеснок — 4-5 зубчиков
сахар — 150 г
соль — 1 ст. ложка
уксус 9% — 50 мл
молотый черный перец — 1 ч. ложка
молотый красный перец — 0,5 ч. ложки
паприка — 1 ч. ложка
гвоздика — 5-6 бутонов
лавровый лист — 2 шт.
Вас также заинтересует:
Вкусные квашеные помидоры как из бабушкиной бочки
Домашняя томатная паста: простой рецепт на зиму
Как готовить кетчуп дома
Помидоры тщательно вымыть и бланшировать кипятком в течение 1-2 минут. После этого снять кожицу с томатов и удалить семена. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
Перетертые помидоры, пассерованный лук с чесноком, сахар, соль, специи и лавровый лист поместить в кастрюлю с толстым дном. Довести смесь до кипения и варить на среднем огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
Готовый кетчуп разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Желаете придать вашему кетчупу особую нотку? Попробуйте добавить немного молотой корицы или имбиря для более насыщенного аромата. Если вы любите более острые вкусы, увеличьте количество красного перца. Для получения идеальной консистенции готовый кетчуп можно процедить через сито. И помните, домашний кетчуп лучше всего хранится в прохладном темном месте в течение года, ожидая, чтобы добавить пикантности вашим блюдам. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как правильно питаться при гастрите, чтобы сохранить здоровье желудка и наслаждаться вкусной едой.