Цветная капуста — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный овощ, богатый витаминами и минералами. Чтобы наслаждаться ее вкусом даже зимой, можно сделать различные заготовки. Давайте рассмотрим несколько интересных вариантов.
Как заготовить цветную капусту на зиму
Цветная капуста в собственном соку
Ингредиенты:
цветная капуста
соль по вкусу
Этот способ позволяет сохранить максимальную пользу цветной капусты. Разберите капусту на соцветия, бланшируйте в течение 2-3 минут. В стерилизованные банки плотно уложите капусту и добавьте немного соли. Залейте кипятком, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Закатайте банки и переверните вверх дном.
Цветная капуста, маринованная с морковью и луком
Ингредиенты:
цветная капуста
морковь
лук
вода
уксус
сахар
соль
лавровый лист, перец горошком
Яркий и хрустящий маринад придаст капусте пикантный вкус. Разберите капусту на соцветия, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Бланшируйте овощи отдельно. Приготовьте маринад: вскипятите воду с сахаром, солью, уксусом и специями. В стерилизованные банки чередуйте слои овощей и залейте маринадом. Стерилизуйте 15-20 минут и закатайте.
Вас также заинтересует:
Низкокалорийный клад: чем цветная капуста полезна для диеты
Как сохранить цветную капусту свежей: секреты и советы
Цветная капуста, запеченная с помидорами и сыром
Ингредиенты:
цветная капуста
помидоры
сыр
чеснок
оливковое масло
прованские травы
соль, перец
Эта заготовка станет отличной закуской или гарниром. Разберите капусту на соцветия, помидоры нарежьте кружочками. Смажьте форму оливковым маслом, выложите капусту, помидоры. Посыпьте чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Запекайте в разогретой духовке до готовности. Разложите по стерилизованным банкам, добавьте по куску сыра. Стерилизуйте 10 минут и закатайте. Чтобы приобрести полезный овощ с выгодой для кошелька, просмотрите текущие акции на цветную капусту в украинских супермаркетах.
Цветная капуста, тушеная с овощами
Ингредиенты:
цветная капуста
морковь
лук
перец болгарский
томатная паста
растительное масло
соль, перец, специи по вкусу
Тушеная капуста сохранит свой естественный вкус и аромат. Нарежьте все овощи. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте морковь и перец. Добавьте капусту, томатную пасту и специи. Тушите до готовности, а затем разложите по стерилизованным банкам. Стерилизуйте 15 минут.
Чтобы ваши овощные заготовки были вкусными и долго хранились, важно правильно выбрать цветную капусту. Вам подойдут плотные кочаны без повреждений. Перед приготовлением тщательно промойте капусту и разберите ее на соцветия.
Для стерилизации используйте банки с широким горлом, а после закручивания переверните их вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Ранее мы рассказывали, как правильно заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться блюдами из нее вне сезона.