Спаржевая фасоль — это настоящий подарок лета, насыщенный витаминами и минералами. Чтобы наслаждаться ее вкусом даже в холодное время года, стоит позаботиться о заготовке. Существует несколько способов сохранить этот овощ, каждый из которых имеет свои преимущества.
Замораживание: быстрый и простой метод
Сначала тщательно промойте спаржевую фасоль, обрежьте кончики и удалите нити. Далее бланшируйте ее в кипятке в течение 2-3 минут, а затем быстро охладите в ледяной воде, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. После этого разложите фасоль на доске одним слоем и дайте ей немного подсохнуть. Расфасуйте в порционные пакеты или контейнеры, удалите лишний воздух и плотно закройте. Последним этапом будет размещение пакетов в морозильной камере. А чтобы приобрести вкусную и полезную фасоль по лучшей цене, советуем ознакомиться с актуальными акциями на бобовые.
Преимущества:
быстрый и простой процесс
сохранение максимального количества витаминов и минералов
возможность замораживания как целых стручков, так и нарезанных кусочков
Вас также заинтересует:
Фасоль на зиму: топ способов сохранения: топ способов
Фасоль в томатном соусе: консервируем на зиму
Консервирование: классический способ
Чтобы приготовить консервированную фасоль на зиму, сначала тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Подготовьте спаржевую фасоль, как для заморозки: хорошо промойте, обрежьте кончики и удалите нитки.
Плотно уложите фасоль в стерилизованные банки, залейте кипятком, добавьте соль и специи по вкусу. Накройте банки крышками и стерилизуйте в большой кастрюле с водой в течение 20-25 минут с момента закипания. После этого аккуратно закатайте и переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Преимущества:
долгий срок хранения
возможность приготовления разнообразных блюд
Сушка: для любителей натуральных продуктов
Подготовив фасоль так же, как для замораживания, нарежьте ее на небольшие кусочки и разложите на противне в один слой. Сушите в дегидраторе, духовке или на солнце, пока она полностью не высохнет. После этого переложите сушеную фасоль в герметичные контейнеры и храните в сухом темном месте.
Преимущества:
сохраняет пользу фасоли, натуральный продукт без консервантов
легкость в хранении
возможность использования в супах, соусах и других блюдах
Выбирайте способ заготовки, который больше всего подходит именно вам, и наслаждайтесь вкусом лета круглый год! Ранее мы рассказывали, как быстро приготовить фасоль. Простые лайфхаки помогут быстро и легко сварить фасоль без предварительного замачивания, сэкономить время и насладиться вкусным и полезным блюдом.