Тыква — это настоящее сокровище осенней кухни. Кроме традиционных супов и пюре, можно сохранить тыкву на зиму и приготовить множество вкусных блюд, среди которых особое место занимают сладкие цукаты. Яркие, сочные и невероятно вкусные, они станут отличным дополнением к любому десерту.
Как приготовить цукаты из тыквы
Что понадобится:
тыква (лучше выбирать сорта со сладким вкусом)
сахар
вода
лимонный сок
специи по вкусу (корица, гвоздика, имбирь)
Тыкву тщательно помойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте ее небольшими кубиками или полосками. Сложите кусочки тыквы в миску, пересыпьте сахаром и добавьте специи по вкусу. Оставьте на несколько часов, чтобы тыква пустила сок. А чтобы приобрести тыкву по лучшей цене, воспользуйтесь сервисом GoToShop — сравните цены на тыкву в разных магазинах и выбирайте выгодную для себя.
В кастрюле смешайте воду с небольшим количеством сахара. Доведите до кипения и варите до растворения сахара. Добавьте кусочки тыквы в сироп и варите на среднем огне около 10-15 минут. Затем снимите с огня и оставьте на несколько часов, чтобы тыква пропиталась сиропом. Повторите процесс варки еще несколько раз. Это позволит тыкве пропитаться сиропом и стать более плотной.
Выложите кусочки тыквы на решетку или противень, застеленный пергаментом. Сушите в духовке при температуре 70-80 градусов в течение нескольких часов, или до полного испарения влаги.
Вас также заинтересует:
Сок тыквы с апельсином на зиму: сладкий витаминный коктейль
Осень на вашей кухне: храним тыкву правильно
Секреты вкусных цукатов:
Для цукатов лучше выбирать сорта тыквы со сладким вкусом. Количество сахара можно регулировать по своим предпочтениям. Если вы любите более сладкие цукаты, добавьте больше сахара. Для пикантности можно использовать различные специи: корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех. Лимонный сок придаст цукатам кислинку и поможет сохранить яркий цвет. Время сушки может варьироваться в зависимости от размера кусочков тыквы и желаемой консистенции цукатов.
Как использовать цукаты из тыквы:
Цукаты из тыквы можно добавлять в разнообразные десерты:
Выпечка: добавьте в тесто для кексов, пирогов или печенья
Каши: посыпьте овсянку или манную кашу
Йогурты и творог: добавьте в натуральный йогурт или творог
Салаты: добавьте в фруктовый салат для сладкой нотки
Готовые цукаты храните в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Ранее мы рассказывали о многочисленных преимуществах употребления тыквы для здоровья, от укрепления иммунитета до улучшения пищеварения, и предлагали разнообразные идеи для ее использования в кулинарии.