Многие из нас сталкивались с ситуацией, когда нужно срочно сварить картошку, а времени в обрез. Существует несколько хитростей, которые помогут ускорить этот процесс и сохранить приятный вкус картофеля. А чтобы ваши любимые блюда были не только вкусными и полезными, но и экономными, просмотрите акции на картофель в магазинах своего города.
Почему картофель долго варится
Чтобы понять, как ускорить процесс варки, нужно разобраться, почему он занимает столько времени. Картофель состоит из клеток, которые окружены плотной оболочкой. Вода проникает сквозь эти оболочки постепенно, размягчая картофель изнутри. Чем меньше кусочек картофеля, тем меньше расстояние, которое должна преодолеть вода, следовательно, процесс варки происходит быстрее.
Вас также заинтересует:
Картофель — друг или враг: развенчиваем мифы
Жареный картофель: кому он может навредить
Быстрые методы варки картофеля
Вот несколько способов, которые помогут вам сварить картофель быстрее:
Разрезание картофеля: чем мельче кусочки, тем быстрее сварится картофель. Для пюре или салатов можно нарезать картофель кубиками или соломкой. А чтобы сохранить очищенный картофель свежим и пригодным к употреблению в течение определенного времени, не теряя его вкусовых и полезных свойств, воспользуйтесь простыми и доступными методами.
Прокалывание картофеля: перед варкой проткните картофель вилкой или зубочисткой в нескольких местах. Это позволит воде быстрее проникнуть внутрь картофеля.
Использование горячей воды: начинайте варить картофель в кипящей воде, а не в холодной. Это позволит сэкономить несколько минут.
Добавление масла: добавление небольшого количества масла в воду для варки создает пленку на поверхности, которая не позволяет воде испаряться. Это повышает температуру внутри кастрюли и ускоряет варку.
Использование микроволновки: для небольшого количества картофеля можно воспользоваться микроволновой печью. Это один из самых быстрых способов приготовления.
Выбор сорта картофеля: некоторые сорта картофеля варятся быстрее других. Варить молодой картофель, как правило, быстрее старого.
Дополнительные советы
Чтобы сварить картофель как можно быстрее, выбирайте небольшие клубни. Они варятся значительно быстрее крупных. Также стоит следить за количеством воды: картофель должен быть полностью покрыт, но не плавать. Варите под крышкой, чтобы сохранить тепло и ускорить процесс. Добавляйте соль по вкусу, но помните, что если вы хотите сохранить больше витаминов, лучше солить картофель после варки.
Применив эти простые советы, вы сможете быстро приготовить вкусный и здоровый картофель для любого блюда. Ранее мы рассказывали, как сохранить молодой картофель свежим и вкусным надолго, используя простые секреты, народные хитрости и советы по заморозке.